Honig gilt als sehr nützlich, da er ein Naturprodukt ist und eine große Menge an Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren enthält. Niemand argumentiert damit. Ja, das tut es tatsächlich.
In diesem Artikel betrachten wir Honig nicht so sehr in Bezug auf seine chemische Zusammensetzung, sondern in Bezug auf seine Auswirkungen auf Gesundheit und Langlebigkeit.
Um die Essenz der beschriebenen Prozesse zu verstehen, müssen wir wissen, was der Prozess der Proteinglykation im Körper ist.
Die Glykation ist ein biochemischer Prozess, der aus einer Reihe nicht-enzymatischer Reaktionen zwischen den Aminogruppen von Proteinen und einer offenen Form von Blut- oder Zellzucker besteht, was zur Bildung von Endprodukten mit tiefer Glykation führt. Grob gesagt kommt es zum Zuckern, Backen von Proteinen. Lesen Sie mehr über Glykation im Artikel "Proteinglykation ist ein Hindernis für die Langlebigkeit".
Ähnliche Reaktionen treten auf, wenn wir Fleisch, Fisch oder Kartoffeln in einer Pfanne anbraten, die eine knusprige Kruste bilden.
Genau die gleichen Reaktionen treten in unserem Körper auf, mit einem Überschuss an Glukose, die durch Reaktion mit den Proteinen unseres Körpers Glykotoxine bildet.
Kandierte Hautproteine tragen zur Faltenbildung bei. Gefäße leiden, sie werden spröde, es treten Risse auf, die sich schnell mit Cholesterinplaques füllen. Eine reduzierte Insulinsensitivität erhöht das Diabetesrisiko. Zu hoher Blutzucker führt zu Fettleibigkeit. Es gibt eine Vielzahl von Risiken, zu denen ein zu hoher Blutzucker beitragen kann.
Eine der Hauptursachen für das Altern ist hoher Blutzucker!
Glykationsendprodukte können nicht nur auf die oben beschriebene Weise entstehen, sondern gelangen mit gekochter Nahrung auch von außen in unseren Körper.
Dies sind nur köstliche Gerichte mit einem goldenen Farbton und einer verführerischen rötlichen knusprigen Kruste, die nichts anderes als ein glykiertes Protein ist, das Atherosklerose und verschiedene Entzündungen verursachen kann.
Besonders gefährlich ist in diesem Zusammenhang das Essen in Restaurants, bei denen besonderer Wert auf das Aussehen der servierten Speisen gelegt wird.
Aber wir schweifen vom Hauptthema ab – der Wirkung von Honig auf die menschliche Gesundheit und Langlebigkeit.
Nachdem wir die chemische Zusammensetzung von Honig untersucht haben, können wir den Schluss ziehen, dass seine Eigenschaften von Honig nicht viel nützlicher sind als gewöhnlicher Zucker. 100 Gramm Honig enthalten nur 5 Prozent des für einen Menschen notwendigen Tagesbedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen.
Um beispielsweise den Tagesbedarf an Vitamin C zu decken, reicht es aus, nur eine Orange zu essen.
Es wird angenommen, dass Honig eine große Anzahl von Aminosäuren enthält. In der Tat hat es. Aber ihre Anzahl ist zehnmal geringer als in Buchweizen oder Linsen. Nahezu jedes Getreide ist dem Honig hinsichtlich des Aminosäuregehalts deutlich überlegen.
Honig hat einen sehr hohen glykämischen Index (ein Indikator für die Wirkung eines Produkts nach dem Verzehr auf den Blutzuckerspiegel). Das heißt, es hat die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel extrem schnell und abrupt zu erhöhen.
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Um Zucker zu neutralisieren, muss die Bauchspeicheldrüse im Notfallmodus arbeiten und Insulin produzieren.
Ein Teil der Glukose wird von der Leber übernommen und wandelt durch Glykogenese überschüssige Glukose in Glykogen um und lagert sie für eine spätere Nutzung als Energiereserve ein.
Kohlenhydrate sind eine Energiequelle für den Körper. Und alle ungenutzte Energie wird im Fett abgelagert. Daher führt die Verwendung großer Mengen Honig zu Fettleibigkeit, was der Gesundheit und Langlebigkeit nicht zuträglich sein kann!
Und schließlich meinen viele, die positive Eigenschaft von Honig sei, dass er viel Fruchtzucker – Fruchtzucker – enthält.
In Fruktose liegt der Hauptschaden von Honig!
Fruktose ist im Prozess der Proteinglykation um ein Vielfaches aktiver als Glukose! Und außerdem ist Fruktose viel stärker als Glukose und erhöht das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle!
Um gesund zu sein und lange zu leben, ist die Umstellung auf eine lebenslange kalorienreduzierte Ernährung mit einem Mindestverzehr von Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index notwendig.
Moderate Ernährung, oder einfacher gesagt, nicht zu viel zu essen, garantiert Gesundheit und Langlebigkeit. In diesem Fall kommt es zu einer Abnahme der Glukosekonzentration im Blut und einer Abnahme der Proteinglykation, was zur Gesundheit beiträgt, das Altern verlangsamt und es Ihnen ermöglicht, lange und ohne Krankheit zu leben.
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