Mandarinen sind nicht nur schmackhafte und aromatische Früchte, die wir im Winter gerne essen, sondern auch erstaunliche Pflanzen mit einer reichen Geschichte, Sortenvielfalt und wertvollen Eigenschaften. In diesem Artikel erfahren Sie Wissenswertes über Mandarinen, deren Herkunft, Verbreitung, Nährwert und wirtschaftliche Bedeutung. Außerdem erfahren Sie, wie sich Mandarinen von anderen Zitrusfrüchten unterscheiden und welche Arten von Mandarinen in der Natur vorkommen.
Die Bedeutung von "Mandarine" bedeutet sowohl den Baum selbst als auch seine Frucht. Ein Mandarinenbaum wird normalerweise nicht höher als 4 Meter, und erst im Alter von 30 Jahren kann er eine Höhe von fünf Metern erreichen. Der Ertrag von Mandarinen ist ziemlich hoch und beträgt 5-7 Tausend Früchte von einem Baum. Mandarinen reifen im November-Dezember.
Mandarinen unterscheiden sich von anderen Zitrusfrüchten dadurch, dass die Früchte eine dünne Schale haben, die sich leicht vom Fruchtfleisch löst (bei einigen Sorten ist die Schale durch eine Luftschicht vom Fruchtfleisch getrennt und berührt dieses fast nicht).
Das Fruchtfleisch einer Mandarine lässt sich leicht in 10-12 Scheiben teilen, von denen jede ein oder zwei Samen enthält, die übereinander liegen. Es gibt auch Früchte ohne Samen.
Das starke Aroma der Mandarinenfrucht unterscheidet sie von anderen Zitrusfrüchten, und das Fruchtfleisch ist normalerweise süßer als das einer Orange.
Es gibt viele Mandarinensorten, und einige von ihnen wurden sogar von verschiedenen Autoren als eigenständige Arten beschrieben. Die Früchte tropischer Sorten zeichnen sich durch eine besonders große Vielfalt aus.
Weltweiter Vertrieb
Mandarinen sind die am häufigsten angebaute Zitrusfrucht in China, Indien, Indochina, Südkorea und Japan. Es wird auch im gesamten Mittelmeerraum weit verbreitet angebaut – in Spanien, Südfrankreich, Marokko, Algerien, Ägypten, der Türkei; angebaut in Abchasien, Aserbaidschan sowie in den USA (Florida), Brasilien und Argentinien.
Die japanische frostbeständige Sorte Mandarin Unshiu wird auf dem Territorium der ehemaligen UdSSR im Transkaukasus angebaut, hauptsächlich an der Schwarzmeerküste des Kaukasus und im Krasnodar-Territorium, in Abchasien und in der Region Sotschi, die als weltweit gelten nördlichsten Gebiete ihres Anbaus.
Mandarinen stammen aus Südchina und Cochinchina (südöstlicher Teil der Indochina-Halbinsel). In freier Wildbahn sind sie unbekannt. Sie wurden erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts in Europa eingeführt.
Der absolute Marktführer in der Produktion von Mandarinen ist China. Mehr als 17 Millionen Tonnen Mandarinen werden jährlich in China produziert, das ist mehr als die Hälfte der Weltproduktion!
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Nährwert von Mandarinen
Wie Sie wissen, haben Mandarinen einen sehr süßen Geschmack. Es werden sowohl ganze Früchte als auch gepresster Saft gegessen. Darüber hinaus werden Mandarinen getrocknet und getrocknet.
Mandarinenfrüchte enthalten viel Zucker (bis 10,5%), Vitamine C, B1, B2, Vitamin A Provitamin, freie organische Säuren, Phytonzide, Salvestrole, Pektinsubstanzen, Mineralsalze.
Früchte behalten Vitamin C während einer langen Lagerung perfekt. Da Mandarinen im November-Dezember reifen, können sie im Winter eine Vitaminquelle für die Bewohner der nördlichen Hemisphäre sein.
Mandarinen sind ein wertvolles Diätprodukt, das den Appetit anregt, Stoffwechselprozesse verbessert und den Körper im Winter mit Vitaminen sättigt. Mandarinen und Mandarinensaft wirken allgemein stärkend auf den Körper, fördern die Verdauung und wirken aufgrund ihrer phytoniziden Eigenschaften antimikrobiell. Die phytonizide Aktivität des Saftes zeigt sich in seiner Wirkung auf pathogene Pilze, die einige Hautkrankheiten verursachen.
Wirtschaftlicher Wert und Anwendung
Wie bereits erwähnt, werden die Früchte des Mandarinenbaums nicht nur frisch verzehrt, sondern auch zu Fruchtsäften und Kompotten verarbeitet. Als Gewürz werden Mandarinen bei der Zubereitung verschiedener Süßspeisen, Kekse, Saucen, Fisch, Geflügel, Reisgerichte und Obstsalate verwendet.
Mandarinenschalen werden als Ersatz für Orangenschalen bei der Zubereitung verschiedener Medikamente, Aufgüsse, Sirupe, Extrakte sowie in der Lebensmittelindustrie verwendet. Durch wiederholtes Einreiben von Mandarinensaft in die Haut werden von Mikrosporien und Trichophytose befallene Hautstellen geheilt. Alkoholtinktur aus Mandarinenschalen steigert den Appetit, mildert das Entzündungsgeheimnis in den Bronchien und den oberen Atemwegen und fördert die Auswurftrennung. In der orientalischen Medizin wurde eine Tinktur der Schale sowie deren Wasseraufguss oder Abkochung bei Bronchitis, Übelkeit, als Hustenmittel und als Verdauungshilfe verwendet.
Niedrig wachsende Mandarinensorten wie Unshiu werden auch als dekorative Zimmerpflanze gezüchtet.
Mandarin unshiu | wikimedia.org
Als nächstes gehen wir kurz auf die gängigsten Mandarinenarten ein: Mandarinen und Clementinen.
Mandarine
Tangerine ist eine bekannte Mandarinensorte und kann als eigenständige Art betrachtet werden. Wie die Mandarine hat sie einen hohen Ertrag.
Tangerine stammt aus Tanger (einer Stadt in Marokko) und ist nach ihm benannt. Sie wird in großem Umfang in China angebaut, wo sie die am häufigsten angebaute Zitruspflanze ist. Sie wird auch in Indien, im Mittelmeerraum und in den USA in Florida angebaut.
Mandarinenfrüchte sind klein und haben eine orangerote Farbe. Die Haut ist dünn und sehr leicht zu entfernen. Es gibt Samen darin, aber nicht viele.
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Clementine
Clementine ist eine Kreuzung aus Mandarine und Bitterorange. Es kann auch als eigenständige Art betrachtet werden, die 1902 in Algerien von dem französischen Priester und Züchter Bruder Clement Rodier gezüchtet wurde.
Clementinenfrüchte haben eine ähnliche Form wie Mandarinen, sind aber süßer. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an biologisch aktiven Substanzen aus, vor allem Ascorbinsäure, Carotinoide, Makro- und Mikroelemente und Bioflavonoide.
Saftig, süß, reich an Vitamin C, Clementinen halten sich gut in der Kälte. Sie werden kandiert und zu Brandy hinzugefügt, der Saft wird für Sorbet (gefrorenes Dessert) eingefroren und mit Getränken gemischt. In England werden Clementinen zur Herstellung von Likören und Marinaden verwendet.
Es gibt 3 regionale Sorten von Clementinen:
- Der Korse ist ein Markenzeichen der Region, orangerot gehäutet, duftend und kernlos. Es wird von Anfang November bis Anfang Februar mit Blättern (zwei pro Frucht) verkauft.
