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El chocolate negro no contiene leche y tiene una serie de beneficios para la salud. Está elaborado a partir de las semillas del árbol del cacao, uno de los mejores antioxidantes del planeta (hablamos de los árboles de chocolate aquí ☛).
Ahora hay una gran variedad de chocolate en el mercado, entre los que también hay falsos. Pero en este artículo no hablaremos del chocolate en general, ni del chocolate con leche ni de las tabletas y tabletas de chocolate, sino del chocolate natural de buena calidad con un contenido de cacao de al menos un 70%, que no contenga leche.
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La investigación muestra que los beneficios para la salud del chocolate negro son claros. Y hoy consideraremos todas las propiedades útiles de este producto.
Beneficio #1
El chocolate negro es muy alto en calorías. El chocolate negro de alta calidad tiene un alto contenido de fibra, hierro, magnesio, cobre, manganeso y algunos otros macro y microelementos. Una barra de chocolate negro de 100 gramos contiene:
- 11 gramos de fibra
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67% del valor diario de hierro
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58% del valor diario total de magnesio
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89% del valor total diario de cobre
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98% del requerimiento diario total de manganeso
- también rico en potasio, fósforo, zinc y selenio
Por supuesto, una barra de 100 gramos no es la cantidad que se debe consumir diariamente debido al alto contenido calórico del chocolate y algo de azúcar. Pero su uso moderado solo traerá beneficios.
El chocolate amargo tiene una excelente composición de ácidos grasos. Las grasas son en su mayoría saturadas y monoinsaturadas, con un bajo contenido de ácidos grasos poliinsaturados. El chocolate contiene pequeñas cantidades de los estimulantes cafeína y teobromina, pero no son tan abundantes como el café.
Beneficio #2
El chocolate negro es una poderosa fuente de una variedad de antioxidantes. Un estudio encontró que el cacao y el chocolate tienen más actividad antioxidante que otras frutas y bayas, como los arándanos.
Beneficio #3
Los compuestos bioactivos del cacao pueden mejorar el flujo sanguíneo en las arterias y causar una disminución pequeña pero estadísticamente significativa de la presión arterial.
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Beneficio #4
El cacao y el chocolate aumentan las lipoproteínas de alta densidad (colesterol bueno) y protegen las lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo) de la oxidación. Por lo tanto, comer chocolate negro puede mejorar varios factores de riesgo importantes para las enfermedades del corazón. Las lipoproteínas de baja densidad oxidadas significan que el colesterol malo reacciona con los radicales libres. Esto hace que las lipoproteínas de baja densidad sean capaces de dañar otros tejidos, como las arterias coronarias. El cacao contenido en el chocolate reduce la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad. Contiene poderosos antioxidantes que, cuando se liberan en el torrente sanguíneo, protegen las lipoproteínas de la oxidación.
El chocolate negro también puede reducir la resistencia a la insulina, que es otro factor de riesgo común para muchas enfermedades, como las enfermedades cardíacas y la diabetes.
Así, el beneficio del chocolate negro se observa en que mejora una serie de factores de riesgo importantes. Reduce la susceptibilidad de las lipoproteínas de baja densidad a la degradación oxidativa mientras aumenta el HDL y aumenta la sensibilidad a la insulina.
Beneficio #5
El chocolate de alta calidad puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Como se discutió anteriormente, los compuestos del chocolate amargo tienen fuertes propiedades protectoras contra la oxidación de lipoproteínas de baja densidad. A largo plazo, esto debería conducir a una reducción del colesterol malo en los vasos y una disminución del riesgo de enfermedades del corazón.
Hay una serie de observaciones a largo plazo que muestran buenos resultados.
- El primer estudio analizó 15 años de estadísticas sobre 470 hombres mayores que consumían chocolate. Se encontró una reducción del 50% en la mortalidad por enfermedades cardiovasculares.
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Otro estudio demostró que comer chocolate dos o más veces a la semana reducía el riesgo de placa calcificada en las arterias en un 32 %. Para aquellos que rara vez comían chocolate, no se observó ningún efecto.
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Otro estudio mostró que comer chocolate cinco o más veces a la semana redujo el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 57%.
Por supuesto, es imposible decir con certeza que fue el chocolate lo que condujo a la reducción del riesgo, ¡pero las estadísticas son alentadoras! Dado que conocemos el mecanismo biológico (presión arterial más baja y reducción de la lipoproteína de baja densidad oxidada), es probable que el consumo regular de chocolate negro pueda reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
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Beneficio #6
El chocolate negro puede proteger la piel del daño solar. Los compuestos bioactivos del chocolate negro pueden ser beneficiosos para la piel. Debido a los flavonoles que contiene, el chocolate protege la piel del sol, mejora la circulación sanguínea en ella, aumenta la densidad de la piel y la hidrata. Si estás planeando unas vacaciones en la playa, empieza a comer chocolate.
Beneficio #7
El beneficio del chocolate negro también es que mejora la función cerebral. Un estudio de voluntarios sanos encontró que 5 días de consumo de cacao mejoraron el flujo sanguíneo cerebral.
El cacao también puede mejorar significativamente el rendimiento cognitivo (memoria mejorada, mayor rendimiento) en personas mayores con trastornos mentales. También mejora la fluidez verbal.
Es probable que los estimulantes cafeína y teobromina sean la clave para mejorar la función cerebral a corto plazo.
Además de las propiedades beneficiosas del chocolate mencionadas anteriormente, una de sus principales ventajas es su increíble sabor. El chocolate amargo combina muy bien con el café negro fuerte y fragante, que también es un producto muy saludable. Puede verificar esto mirando el artículo "¡El café te ayudará a vivir más tiempo!".
