Les principaux signes de carence en graisses dans l'alimentation. Rôle des graisses dans l'organisme

Pour de nombreuses femmes, le mot « gras » évoque des émotions négatives, associé à l'excès de poids et aux problèmes de santé. Dans la quête d'une silhouette idéale, elles adoptent souvent des méthodes radicales, éliminant les graisses de leur alimentation sans réfléchir au rôle important que ces substances jouent dans les processus métaboliques du corps. Cependant, les conséquences de ces restrictions alimentaires peuvent être très graves. Dans cet article, nous examinerons en détail pourquoi le corps a besoin de graisses et comment se manifeste leur carence.

 

Rôle des graisses dans le corps

La consommation quotidienne moyenne de graisses pour un adulte est d'environ 70 grammes, ce qui correspond aux besoins du corps en ces substances. Une fois ingérées, les graisses sont décomposées dans l'intestin grêle puis absorbées dans le sang. La majeure partie de ces graisses (environ 95 %) est utilisée pour divers besoins du corps, tandis que le reste est éliminé par les glandes sébacées.

Les graisses remplissent de nombreuses fonctions cruciales dans le corps :

• Formation des membranes cellulaires et du tissu conjonctif. Les graisses sont des matériaux de construction pour les membranes cellulaires, assurant leur résistance et leur flexibilité. Elles participent également à la synthèse du tissu conjonctif, nécessaire au maintien de l'intégrité structurelle des organes et des systèmes.
• Création de la couche adipeuse sous-cutanée. Cette couche protège non seulement le corps contre les dommages mécaniques et les variations de température, mais sert également d'amortisseur pour les organes internes, prévenant leurs blessures.
• Maintien de l'élasticité des vaisseaux sanguins. Les graisses contribuent à maintenir l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins, ce qui est important pour une circulation sanguine normale et pour prévenir l'hypertension et d'autres maladies cardiovasculaires.
• Absorption des vitamines liposolubles. Les vitamines A, D, E et K se dissolvent dans les graisses et ne peuvent être absorbées par le corps que sous cette forme. Sans une quantité suffisante de graisses, ces vitamines ne peuvent pas remplir leurs fonctions, ce qui entraîne leur carence et des problèmes associés.
• Optimisation du fonctionnement du cœur. Les graisses participent à la régulation du métabolisme dans le muscle cardiaque, lui fournissant de l'énergie et contribuant à son bon fonctionnement.
• Maintien de la tonicité de la peau. Une quantité suffisante de graisses est nécessaire pour préserver la fermeté et l'élasticité de la peau, prévenir la sécheresse et le vieillissement prématuré.
• Synthèse des hormones. Les graisses sont nécessaires à la production d'hormones, y compris des hormones sexuelles, qui jouent un rôle clé dans la régulation de nombreux processus physiologiques.
• Formation des fibres nerveuses et des cellules cérébrales. Les graisses constituent une part importante des cellules nerveuses et du cerveau. Sans elles, le bon fonctionnement du système nerveux et des processus cognitifs est impossible.

 

Impact de la carence en graisses sur la santé et l'apparence

La carence en graisses dans l'alimentation peut être causée non seulement par des maladies empêchant leur absorption normale (par exemple, des pathologies hépatiques ou biliaires), mais aussi par un refus conscient de les consommer, ce qui est souvent observé chez les femmes cherchant à perdre du poids rapidement.

Les spécialistes avertissent que la consommation quotidienne de graisses ne doit pas être inférieure à 30 grammes, sinon les conséquences négatives suivantes peuvent survenir :

• Problèmes de peau et de cheveux. Un manque de graisses conduit à la sécheresse, à la flaccidité et à la desquamation de la peau, à une sensibilité accrue et à un risque accru de réactions allergiques. Les cheveux deviennent cassants, perdent leur éclat et commencent à tomber. Cela est dû à l'incapacité du corps à absorber les vitamines liposolubles, qui sont essentielles pour la santé de la peau et des cheveux.
• Altération des fonctions cognitives. Diminution de la concentration, perte de mémoire et difficultés d'apprentissage sont des symptômes fréquents de la carence en graisses, car le cerveau ne reçoit pas suffisamment de substances nécessaires pour maintenir ses fonctions.
• Sensation constante de faim et de froid. En cas de manque de graisses, le corps éprouve des difficultés à maintenir l'équilibre énergétique, ce qui se manifeste par une sensation constante de faim, même après avoir mangé, et par une sensation de froid, surtout dans les extrémités.
• Problèmes de vision. Les graisses sont nécessaires au maintien de la santé des yeux. Leur carence peut entraîner une sécheresse de la muqueuse, une fatigue oculaire et un risque accru de développer un glaucome.
• Maladies cardiovasculaires. Une altération du métabolisme des graisses augmente le taux de cholestérol dans le sang, ce qui a un effet néfaste sur l'état des vaisseaux et peut entraîner l'athérosclérose et d'autres maladies graves.
• Faiblesse physique et fatigue. Les graisses sont une source d'énergie essentielle pour le corps, et leur carence entraîne une fatigue rapide et une diminution de l'activité physique.
• Déséquilibre hydrique. Une soif constante peut être le résultat de troubles métaboliques causés par un manque de graisses, entraînant un déséquilibre électrolytique et une déshydratation générale du corps.

 

Comment éviter la carence en graisses et les intégrer correctement dans l'alimentation

Il est évident qu'éliminer complètement les graisses de l'alimentation n'est pas seulement inutile, mais aussi dangereux pour la santé. Il est important de comprendre que les graisses varient selon leur impact sur le corps, et une consommation judicieuse peut à la fois préserver la santé et aider à perdre du poids.

• Régime équilibré. Pour maintenir la santé et le bon fonctionnement du corps, les graisses doivent représenter au moins un tiers de l'apport calorique total. Bien que cela puisse sembler beaucoup, en pratique, la quantité de graisses en poids n'est pas si importante, car elles sont très caloriques.
• Qualité des graisses. Il est important de choisir des sources de graisses riches en acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, que l'on trouve dans les poissons gras, les noix, les graines et les huiles végétales. Ces graisses ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, le cerveau et l'état de santé général.
• Consommation modérée de graisses saturées. Le corps a également besoin de graisses saturées, mais leur quantité doit être limitée. Les sources les plus sûres sont les viandes maigres et les produits laitiers. Ces aliments doivent être consommés avec modération pour éviter les effets négatifs sur la santé.
• Éviter les graisses nocives. Les aliments riches en graisses saturées (par exemple, viandes grasses, lard, produits fumés), ainsi que ceux contenant des graisses trans (fast-food, chips, conserves) doivent être minimisés ou totalement éliminés de l'alimentation. Ces substances non seulement n'apportent aucun avantage, mais peuvent également altérer considérablement le métabolisme et entraîner des maladies chroniques.
• Approche individuelle. Pour obtenir les meilleurs résultats en matière de perte de poids et de maintien de la santé, il est recommandé de consulter un nutritionniste, qui pourra élaborer un régime équilibré en tenant compte des besoins individuels du corps.

Les graisses sont un composant nutritionnel essentiel, nécessaire pour maintenir la santé et le bon fonctionnement du corps. Exclure les graisses de l'alimentation peut entraîner de graves problèmes, notamment la détérioration de l'état de la peau, des cheveux, des fonctions cognitives, ainsi que des troubles métaboliques et du fonctionnement des organes internes. Il est donc important de maintenir un équilibre dans l'alimentation, d'inclure des graisses saines et d'éviter les graisses nocives. Une approche nutritionnelle réfléchie contribuera non seulement à améliorer l'apparence, mais aussi à préserver la santé pendant de nombreuses années.

 

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