Honung anses vara mycket användbar, med motiveringen att det är en naturprodukt och innehåller en stor mängd vitaminer, spårämnen och aminosyror. Ingen argumenterar med detta. Ja, det gör det verkligen.
I den här artikeln kommer vi att överväga honung inte så mycket när det gäller dess kemiska sammansättning, utan när det gäller dess effekter på hälsa och livslängd.
För att förstå kärnan i de beskrivna processerna måste vi veta vad processen för proteinglykering i kroppen är.
Glykering är en biokemisk process som är en serie icke-enzymatiska reaktioner mellan aminogrupperna av proteiner och en öppen form av blod- eller cellsocker, vilket resulterar i bildandet av djupa glykeringsslutprodukter. Grovt sett förekommer sockring, bakning av proteiner. Läs mer om glycation i artikeln "Proteinglykering är ett hinder för livslängd".
Liknande reaktioner uppstår när vi steker kött, fisk eller potatis i en panna som bildar en knaprig skorpa.
Exakt samma reaktioner inträffar i vår kropp, med ett överskott av glukos, som reagerar med kroppens proteiner och bildar glykotoxiner.
Kanderade hudproteiner bidrar till bildningen av rynkor. Kärl lider, de blir spröda, sprickor uppstår i dem, som snabbt fylls med kolesterolplack. Minskad insulinkänslighet ökar risken för diabetes. För högt blodsocker leder till fetma. Det finns ett stort antal risker som överskott av blodsocker kan bidra till.
En av de främsta orsakerna till åldrande är högt blodsocker!
Glycation slutprodukter kan bildas inte bara på ovanstående sätt, utan också komma in i vår kropp från utsidan, tillsammans med lagad mat.
Det här är bara aptitretande rätter med en gyllene nyans och en förförisk rödbrun krispig skorpa, som inte är något annat än ett glykerat protein som kan orsaka åderförkalkning och olika inflammationer.
Restaurangmat är särskilt farligt i detta avseende, där särskild vikt fästs vid utseendet på de serverade rätterna.
Men vi avviker från huvudämnet – effekten av honung på människors hälsa och livslängd.
Efter att ha studerat den kemiska sammansättningen av honung kan vi dra slutsatsen att dess egenskaper hos honung inte är mycket mer användbara än vanligt socker. 100 gram honung innehåller endast 5 procent av det dagliga behovet av vitaminer och mineraler som behövs för en person.
Till exempel, för att få i sig dagsbehovet av C-vitamin, räcker det att bara äta en apelsin.
Man tror att honung innehåller en stor uppsättning aminosyror. Det har den verkligen. Men deras antal är tio gånger mindre än i bovete eller linser. Nästan alla spannmål är betydligt överlägsen honung när det gäller aminosyrainnehåll.
Honung har ett mycket högt glykemiskt index (ett mått på hur ett livsmedel påverkar blodsockret efter konsumtion). Det vill säga, den har förmågan att extremt snabbt, abrupt öka blodsockernivåerna.
Naturfoto skapat av freepik – www.freepik.com
För att neutralisera socker måste bukspottkörteln arbeta i nödläge och producera insulin.
En del av glukosen tas över av levern och omvandlar genom glykogenes överskottsglukos till glykogen och lagrar det i reserv för senare användning som energireserv.
Kolhydrater är en energikälla för kroppen. Och all oanvänd energi deponeras i fett. Därför leder användningen av stora mängder honung till fetma, vilket inte på något sätt kan vara fördelaktigt för hälsan och livslängden!
Och slutligen tror många att honungens positiva egenskap är att den innehåller mycket fruktsocker – fruktos.
Det är i fruktos som honungens största skada ligger!
Fruktos är många gånger mer aktivt än glukos i processen för proteinglykering! Och dessutom är fruktos mycket starkare än glukos ökar risken för hjärtinfarkt och stroke!
För att vara frisk och leva länge är det nödvändigt att byta till en livslång kaloribegränsad kost, med en minimal konsumtion av livsmedel med ett högt glykemiskt index.
Måttlig näring, eller, enklare, att inte äta för mycket, är garanterad hälsa och livslängd. I det här fallet finns det en minskning av koncentrationen av glukos i blodet och en minskning av proteinglykeringen, vilket bidrar till hälsan, saktar ner åldrandet och gör att du kan leva länge och utan sjukdom.
Vi rekommenderar också:
◆10 skäl till varför du bör sluta socker
◆4 mest skadliga typer av godis och alternativ för att ersätta dem
