Πολλοί πιστεύουν ότι η γενέτειρα του καφέ είναι η μακρινή Βραζιλία, όπου υπάρχουν «πολλοί άγριοι μαϊμούδες». Ο λόγος για τη διάδοση αυτής της άποψης, προφανώς, είναι ότι η Σοβιετική Ένωση εισήγαγε κυρίως βραζιλιάνικο καφέ, κάτι που οδήγησε στον προσδιορισμό των λέξεων «καφές» και «Βραζιλία». Ωστόσο, το έθιμο του καφέ δεν ξεκίνησε από τη Βραζιλία, αλλά από τη Μέση Ανατολή, στη Νότια Αραβία.
Στην αρχαιότητα, ο καφές δεν παρασκευαζόταν, αλλά τρώγονταν. Οι φυλές της Ανατολικής Αφρικής χρησιμοποιούσαν κόκκους καφέ για αιώνες ως προϊόν διατροφής. Τα τηγάνιζαν σε τηγάνια ή τα μαγείρευαν σε ζωικό λίπος και μετά τα έτρωγαν. Τους άρεσε που οι κόκκοι είχαν διεγερτική δράση.
Η ιστορία της εμφάνισης του εθίμου της κατανάλωσης καφέ έχει ως εξής: ένας Άραβας κληρικός από το Άντεν παρατήρησε ότι ο καφές έχει την ικανότητα να ανακουφίζει από την κούραση και την υπνηλία και συνέστησε στους δερβίσηδες να τον πίνουν έτσι ώστε να είναι ευκολότερο για αυτούς να περάσουν νύχτες στην προσευχή. Σύντομα, καφέ είχαν ήδη πιει όλοι οι κάτοικοι του Άντεν, και μετά άλλες αραβικές πόλεις.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι ο καφές αυξάνει την αποτελεσματικότητα, ανακουφίζει από την κούραση και διεγείρει την πνευματική δραστηριότητα. Όλα αυτά οφείλονται στην καφεΐνη που περιέχεται σε αυτό, η οποία βελτιώνει την παροχή αίματος σε τόσο σημαντικά όργανα όπως ο εγκέφαλος, η καρδιά, τα νεφρά, και επίσης, ως ψυχοκινητικό διεγερτικό, αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Οι Αμερικανοί ανακάλυψαν ότι μικρές ποσότητες καφέ βελτιώνουν τη σπερματογένεση και την ισχύ στους άνδρες.
Ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένους γιατρούς, λόγω του ότι η καφεΐνη είναι ναρκωτικό (ναρκωτικό), με τη συνεχή χρήση καφέ μπορεί να εμφανιστεί σωματική και ψυχική εξάρτηση από αυτό το ρόφημα.
Αλλά όπως και να έχει, ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμη είναι η καφεΐνη, είναι καλύτερο να πίνετε καφέ με μέτρο. Οι ειδικοί στη φυσική διατροφή πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να το αρνηθείτε εντελώς ή να το αντικαταστήσετε με ροφήματα καφέ από κριθάρι ή κιχώριο.
Με την υπερβολική χρήση καφέ, μπορείτε απλά να «οδηγήσετε» το σώμα σας, αφού ο καφές για αυτόν δεν είναι «βρώμη», αλλά «μαστίγιο». Δεν συνιστάται η κατανάλωση καφέ σε άτομα με στεφανιαία νόσο, σοβαρή αθηροσκλήρωση, νεφρική νόσο, αυξημένη διεγερσιμότητα, αϋπνία, υπέρταση και γλαύκωμα. Οι ηλικιωμένοι και τα παιδιά δεν πρέπει να πίνουν καθόλου καφέ.
Επιπλέον, ορισμένοι γιατροί συμβουλεύουν: πρώτον, μην πίνετε καφέ με άδειο στομάχι, αλλά φάτε κάτι εκ των προτέρων και, δεύτερον, δεν συνιστάται να πίνετε καφέ μετά από ένα βαρύ γεύμα.
Μύθοι για τους κινδύνους του καφέ
Όπως γνωρίζετε, ο Ρώσος επιστήμονας I. Mechnikov ασχολήθηκε σοβαρά με το πρόβλημα της μακροζωίας. Σε ένα από τα γραπτά του, έγραψε για έναν άντρα που έπινε μέχρι και 40 φλιτζάνια καφέ καθημερινά για μεγάλο χρονικό διάστημα και έζησε μέχρι τα 114 χρόνια! Φυσικά, ο καφές δεν ήταν ο λόγος της μακροζωίας του και είναι πιθανό, χωρίς να τον καταναλώσει σε τόσο τεράστια ποσότητα, να μπορούσε να ζήσει πολύ περισσότερο. Αλλά ταυτόχρονα, αυτό το γεγονός δείχνει επίσης ότι η βλάβη του καφέ είναι συχνά υπερβολική.
Το 1987, Αμερικανοί επιστήμονες που παρακολούθησαν 6000 μανιώδεις πότες καφέ για πολλά χρόνια ανέφεραν ότι ο καφές δεν συνέβαλε στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως ισχυριζόταν προηγουμένως. Τα ίδια συμπεράσματα κατέληξαν και οι Φινλανδοί γιατροί. Εξέτασαν 17000 άτομα που έπιναν πέντε ή περισσότερα φλιτζάνια καφέ την ημέρα. Τα αποτελέσματα μελετών Αμερικανών και Φινλανδών επιβεβαιώθηκαν και από Βραζιλιάνους επιστήμονες που μελέτησαν τις επιπτώσεις του καφέ σε 45000 λάτρεις του καφέ.
Η καφεΐνη που βρίσκεται στον καφέ έχει κατηγορηθεί ότι προκαλεί εθισμό στην καφεΐνη, καρδιακές παθήσεις και υπερδιέγερση στα παιδιά. Αλλά από πολλές απόψεις, αυτές οι κατηγορίες δεν αξίζουν, κάτι που επιβεβαιώνεται από πολυάριθμες μελέτες επιστημόνων (ιδιαίτερα, αυτές που μόλις αναφέραμε).
Φέρνουμε στην προσοχή σας μερικούς άλλους μύθους για τον καφέ.
- Καρδιακές παθήσεις. Πάνω από 20 χρόνια έρευνας δεν βρήκαν καμία σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και των καρδιακών παθήσεων, καταρρίπτοντας τον μύθο ότι ο καφές αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Και για να αυξήσει ελαφρώς ο καφές τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, πρέπει να είναι τόσο δυνατός που λίγοι άνθρωποι μπορούν να τον πιουν.
- Οστεοπόρωση. Υπάρχει η άποψη ότι η καφεΐνη προάγει την απέκκριση του ασβεστίου από το σώμα, αποδυναμώνοντας έτσι τον οστικό ιστό. Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι η ανεπιθύμητη ενέργεια αντισταθμίζεται πλήρως εάν πίνετε ένα ποτήρι γάλα την ημέρα ή βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό ασβέστιο στη διατροφή.
- Εγκυμοσύνη. Υπάρχει η άποψη ότι ο καφές έχει αρνητική επίδραση στην εγκυμοσύνη. Ωστόσο, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η καφεΐνη δεν επηρεάζει την ανάπτυξη του εμβρύου και δεν σχετίζεται με περιπτώσεις αποβολής. Ωστόσο, σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, που δημοσιεύθηκαν πρόσφατα στο American Journal of Epidemiology, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να απέχουν από τον καφέ, όπως η Coca-Cola και άλλα ποτά που περιέχουν καφεΐνη. Η χρήση τους οδηγεί στο γεγονός ότι το παιδί γεννιέται με χαμηλότερο βάρος από τα νεογέννητα άλλων μητέρων.
- Εθισμός. Οι γιατροί (όμως, όχι όλοι) πιστεύουν ότι η καφεΐνη δεν προκαλεί εθισμό. Ωστόσο, όσοι σταματούν να πίνουν καφέ ή μειώνουν δραστικά τη συνήθη δόση τους κινδυνεύουν να εμφανίσουν πονοκέφαλο, χειρότερες σκέψεις, απουσίες, ευερεθιστότητα ή υπνηλία. Όλα αυτά τα προβλήματα μπορούν να αποφευχθούν με τη σταδιακή μείωση της κατανάλωσης καφέ.
- Καφές και σεξ. Για πολύ καιρό πίστευαν ότι η κατανάλωση καφέ είναι επιβλαβής όχι μόνο για την υγεία, αλλά και για τη σεξουαλική ζωή. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο λυπηρά.
Οι ειδικοί του πανεπιστημίου του Μίσιγκαν διαπίστωσαν ότι οι ηλικιωμένες παντρεμένες γυναίκες που πίνουν ένα φλιτζάνι καφέ κάθε μέρα είναι σεξουαλικά πιο δραστήριες από τις συνομήλικές τους που έχουν εγκαταλείψει αυτό το ποτό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στους άνδρες, ο καφές βοηθά στην επίτευξη και στη διατήρηση της στύσης. Όσοι από τους μεσήλικες άνδρες που συμμετείχαν στην έρευνα και δεν πίνουν καφέ παραπονέθηκαν για ορισμένες δυσκολίες από αυτή την άποψη.
Σύμφωνα με Αμερικανούς ειδικούς, το αλκαλοειδές καφεΐνη, το οποίο είναι ένα αποτελεσματικό διεγερτικό που επιδεινώνει την ανταπόκριση του οργανισμού στα αισθητηριακά ερεθίσματα, συμβάλλει στην ενεργοποίηση της σεξουαλικής ισχύος.
Σας προτείνουμε επίσης:
◆Σωστή χρήση του νερού: παρανοήσεις και μύθοι
◆Πώς καλλιεργείται και παράγεται ο καφές
◆Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον καφέ: τύποι και μέθοδοι παρασκευής
