코냑은 음료의 왕이라고 불립니다. Cognac은 프랑스 남서부에 위치한 Charente 지역에서 이 음료에 이름을 붙인 작은 마을 Cognac 주변에 "등록"되어 있습니다. 실제 코냑의 원래 맛은 수많은 시도에도 불구하고 재현되지 않았습니다. 그 주된 비밀은 코냑 생산에 사용되는 포도가 자란 코냑시 근처의 분필이 풍부한 땅에 있기 때문입니다.
위에서 우리는 인정받은 그루지야, 아르메니아, 몰도바 코냑이 그렇지 않다는 결론을 내릴 수 있습니다. 코냑은 프랑스어로만 가능하며 다른 모든 소위 코냑은 브랜디, 즉 다양한 발효 과일과 과일 주스를 증류하여 얻은 제품입니다.
코냑 생산이 허용되는 지역의 지리적 경계, 생산 기술 및 "코냑"이라는 이름은 수많은 입법 행위에 의해 엄격하게 정의, 규제 및 확보됩니다. 샤랑트 지역 이외의 프랑스에서 생산된 증류주(푸아투-샤랑트 지역에서 생산된 포도 와인을 증류하여 얻은 것이라 하더라도)조차도 국제 시장에서 코냑이라고 부를 권리가 없습니다.
"나폴레옹"이 코냑의 이름이라는 것이 일반적으로 인정됩니다. 그러나 이것은 사실이 아니며 주어진 코냑 품종에 대해 평균적으로 8-12 년인 노화 기간의 지정 일뿐입니다. 그러나 최근 많은 모조품이 등장했기 때문에 많은 제조업체가이 품종의 출시를 제한했습니다.
전통적으로 코냑은 남성용 음료로 간주됩니다. 물론 이것은 사실이지만 Munier 코냑 하우스에서 생산하는 특별한 여성용 코냑도 있음이 밝혀졌습니다. 이 코냑의 경우 가장 부드럽고 향긋한 코냑 증류주만을 선택하여 6년에서 30년 동안 오크통에서 숙성시켰습니다. 전문가들은이 음료의 성숙함과 고귀함, 가벼운 꿀 향과 일반 남성 코냑보다 약간 더 달콤한 맛에 주목합니다.
브랜디가 생산되는 주요 백포도 품종은 트레비아노(우그니 블랑)이며, 산도가 높고 수확량이 많으며 병해 저항성이 있는 천천히 익는 품종입니다. ugni blanc 외에도 약간의 범위에서 folle blanche, colombard 및 montil의 품종이 재배되어 코냑 생산에 사용됩니다. 그들은 우그니 블랑보다 더 향기롭고 풍부한 증류주를 생산하지만 재배하기가 매우 어렵습니다.
좋은 코냑은 항상 완벽하게 투명하고 깊고 "밝은"색, 깨끗하고 향기롭고 지속적인 꽃다발, 복잡하고 무한히 즐거운 냄새가 있습니다.
수많은 가짜가 아닌 진짜 코냑을 즐길 수 있는 기회가 있기를 바랄 뿐입니다.
