Що знаходиться всередині кокоса?

Коли ми тримаємо в руках екзотичний плід кокосової пальми, багато хто з нас очікує знайти всередині молоко. Однак, всупереч поширеній думці, всередині кокоса знаходиться прозора і освіжаюча кокосова вода, що відрізняється приємним, трохи солодкуватим смаком.

Кокосова вода та кокосове молоко: в чому різниця?

Кокосова вода — це природна рідина, що міститься всередині молодих зелених кокосів. Вона має освіжаючий смак і багата електролітами, такими як калій, магній і натрій. Завдяки низькому вмісту калорій і цукру, кокосова вода стала популярним напоєм серед людей, що ведуть здоровий спосіб життя.

Кокосове молоко, з іншого боку, отримують із м'якоті зрілих кокосів. Для його приготування терту кокосову м'якоть змішують із гарячою водою, а потім проціджують. Отримана кремоподібна рідина широко використовується в кулінарії, особливо в азіатській і карибській кухнях. Якщо продовжити процес і дати рідині настоятися, можна отримати кокосові вершки, які відрізняються більшою густотою та насиченістю смаку.

Унікальний ендосперм та ріст кокосової пальми

Кокос — це єдина рослина, яка виробляє рідкий ендосперм, що служить живильним середовищем для розвиваючогося ембріона. У міру росту кокоса рідкий ендосперм перетворюється на солодку, м'яку масу, відому як «кокосове яблуко». Саме з цієї маси проростає молодий пагін, пробиваючись через один із трьох «вічок» на кінці плоду.

Корисні властивості кокосової води

Свіжа кокосова вода не тільки втамовує спрагу, але й є чудовим засобом для відновлення водно-сольового балансу після фізичних навантажень або при зневодненні. Вона практично стерильна до моменту відкриття плоду, що робить її безпечною для вживання без додаткової обробки. Завдяки своєму електролітному складу кокосова вода близька до ізотонічних розчинів, що сприяє швидкому засвоєнню організмом.

У тропічних країнах кокосова вода широко використовується як натуральний спортивний напій. У Бразилії, наприклад, індустрія з виробництва кокосової води оцінюється в мільйони доларів, і цей напій користується великою популярністю серед спортсменів і людей, що ведуть активний спосіб життя.

Цікавий факт

Сольовий склад кокосової води настільки схожий на плазму крові людини, що під час Другої світової війни в віддалених районах Тихого океану її використовували як альтернативу фізіологічному розчину для внутрішньовенних вливань, коли медичні запаси були обмежені. Однак у сучасній медицині це не практикується.

Кокосова вода також швидко ферментується, що дозволяє використовувати її для приготування натуральних алкогольних напоїв, таких як кокосове вино та оцет.

Кокосова олія: універсальний продукт

Кокосова олія здобула широку популярність завдяки своїм унікальним властивостям. Вона багата лауриновою кислотою — насиченою жирною кислотою, що також міститься в грудному молоці й відома своїми противірусними та антибактеріальними властивостями.

У кулінарії кокосову олію цінують за її термостійкість, що робить її ідеальною для смаження та випічки. У косметології її використовують для зволоження та живлення шкіри й волосся. Крім того, деякі дослідження вказують на те, що кокосова олія може сприяти підвищенню рівня «хорошого» холестерину (ліпопротеїнів високої щільності) у крові. Однак вплив кокосової олії на здоров'я серцево-судинної системи все ще вивчається, і рекомендується вживати її в помірних кількостях.

 Про безсумнівну користь кокосової олії ми докладно розповідали в статті «Чим корисна кокосова олія».

Кокосова пальма в культурі та історії

Понад 3000 років кокосова пальма заслужила репутацію найкориснішого дерева. У стародавніх санскритських текстах її називають kalpa vriksha, що перекладається як «дерево, що дає все необхідне». Це підкреслює її важливість для багатьох культур, де кокосова пальма забезпечує їжу, житло і матеріали для ремесел.

Докладніше про користь кокосів читайте в нашій статті «Кокос — найбільш універсальна в застосуванні рослина».

Виживання на безлюдному острові

Кокос дійсно може стати ключем до виживання в екстремальних умовах. Його вода втамує спрагу, м'якоть наситить організм необхідними калоріями і жирами, а шкаралупа й листя можуть бути використані для розведення вогню і будівництва укриття. Не дивно, що в оповіданнях про пригоди на безлюдних островах кокоси відіграють важливу роль.

Практичні рекомендації щодо використання кокоса

Вибір кокоса

Під час купівлі кокоса зверніть увагу на його вагу та звук при потрясанні. Свіжий кокос має бути важким і видавати звук хлюпання рідини всередині.

Відкриття кокоса

Для безпечного відкриття кокоса використовуйте гострий ніж або спеціальний інструмент. Знайдіть м'яке «вічко» на одному з кінців плоду та зробіть у ньому отвір для зливу води.

Кулінарне використання

Кокосове молоко та вершки чудово підходять для приготування супів, карі, десертів і смузі. Кокосову олію можна використовувати як альтернативу іншим рослинним оліям при смаженні.

Косметичне застосування

Нанесіть невелику кількість кокосової олії на шкіру або волосся для зволоження й живлення. Вона підходить для всіх типів шкіри і може допомогти при сухості та подразненні.

Цікаві факти про кокоси

• Кокоси здатні плавати на великі відстані по морю, зберігаючи свою схожість. Це сприяло їх поширенню по тропічних регіонах світу.
• Волокна кокоса використовуються для виробництва матраців, килимків і навіть екологічної упаковки, замінюючи пластикові матеріали.
• Компанія Mercedes-Benz використовує волокна з оболонок кокосових горіхів (койр) для виробництва біологічно розкладних і екологічно чистих сидінь. Ці матеріали мають високу пружність і довговічність, що робить їх відмінною альтернативою синтетичним наповнювачам.
• Кокосові волокна використовуються у виробництві композитних матеріалів для аерокосмічної промисловості завдяки їх легкості та міцності.
• Борошно з подрібненої кокосової шкаралупи використовується для очищення реактивних двигунів та інших складних механізмів завдяки своїй абразивній здатності.
• Інженери працюють над створенням автомобільних кузовів із біокомпозитів на основі кокосових волокон. Такі матеріали можуть зменшити вагу автомобілів і знизити їх екологічний слід.
• Щорічно у світі виробляється понад 60 мільйонів тонн кокосів. Основними виробниками є Індонезія, Філіппіни та Індія.
• У деяких країнах проводяться фестивалі, присвячені кокосу, де влаштовуються конкурси з лазіння на кокосові пальми, готуються національні страви та демонструються ремісничі вироби.

Корисне відео по темі статті