보드카에 대한 흥미로운 사실

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보드카는 에틸 알코올과 물로 구성되어 있으며 독특한 맛과 알코올 냄새가 있으며 일반적으로 40 %의 강도를 가지고 있습니다. 집에서 만든 보드카를 문샤인이라고 합니다.

보드카 강도는 보드카에 포함된 무수 정류 에틸 알코올의 부피 분율을 백분율로 표시한 지표입니다. 그러나 보드카 라벨에는 "백분율" 기호 대신 "볼륨" 강도를 구체적으로 나타내는 "도" 기호를 사용하는 경우가 많습니다. 보드카의 강도는 다를 수 있습니다. 러시아 표준에 따르면 40~45, 50 또는 56%, 유럽 연합 법률에 따르면 최소 37,5%입니다.

순수한 알코올과 물로 만든 보드카는 쓴 맛이 훨씬 덜하다고 믿어집니다. 따라서 눈에 띄는 정도까지는 보드카의 순한 맛이 순도의 기준이 됩니다(비록 쓴맛을 가리는 불순물이 있기는 하지만).

보드카는 다양한 맛과 향으로 생산될 수 있습니다. 이러한 보드카는 증점제, 비타민, 안정제 등 다양한 성분, 화학적 향료 첨가제를 보드카에 40-45%의 강도로 첨가하여 얻습니다. 향료는 고추, 생강, 과일 향, 바닐라, 초콜릿, 계피가 될 수 있습니다.

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보드카가 만들어지는 과정

보드카 생산 기술은 1890년대 고정 요금 부서의 기술 위원회에서 개발했으며 현재까지 거의 변하지 않고 살아 남았습니다. 먼저 물과 정류 알코올의 혼합물을 준비합니다. 그런 다음 이 혼합물을 기계적으로 여과하고 활성탄을 통해 여과합니다. 경우에 따라 특히 프리미엄급 보드카의 경우 우유, 달걀 흰자,은 등으로 결과물을 추가로 처리합니다.

GOST는 보드카의 맛을 향상시키는 수많은 첨가제의 사용을 허용합니다(이러한 보드카는 "특수 보드카" 등급에 속함).

보드카의 품질과 안전성은 크로마토그래피 방법과 시음에 의해 관리됩니다.

그리고 보드카의 주요 성분에 대해 조금 이야기합시다.

• 보드카의 기본이 되는 정제 알코올(용적 기준 에탄올 함량 95,0~95,6%)은 주로 곡물 원료(우크라이나, 벨로루시, 러시아), 곡물 및 감자 원료(러시아) 또는 감자 원료(폴란드, 벨로루시, 독일). EU 규정은 식물 기원의 모든 식품 원료(곡물, 감자, 비트 등)의 사용을 허용합니다. 소량의 보리, 귀리, 기장, 옥수수, 메밀 및 완두콩은 전통적으로 맥아즙의 주요 곡물 성분에 첨가됩니다.
• 물은 보드카의 두 번째로 중요한 구성 요소로, 그 품질이 보드카의 맛을 결정합니다. 가장 좋은 것은 강 상류와 샘에서 나오는 연수입니다. 곡물 알코올과 혼합하기 전에 물은 침전, 통기, 석영 모래를 통한 여과와 같은 여러 정화 단계를 거칩니다. 그것은 최소한의 소금 함량으로 완전히 투명하고 무색이어야하며 끓이거나 증류해서는 안됩니다.

보드카의 종류는 무엇입니까

품질과 가격에 따라 현재 러시아에서 생산되는 보드카는 다음과 같은 주요 클래스로 나뉩니다.

• 경제성: 이 등급의 보드카는 최고 순도의 알코올로 만들어지며 단일 여과를 거칩니다. 특징은 저렴한 가격과 최소한의 위조 방지 포장으로 위조가 빈번합니다. 보드카 클래스 "이코노미"는 러시아에서 채택된 품질 표준을 충족합니다.
• 표준: 이 등급의 보드카는 "추가" 범주의 알코올로 만들어지며 여러 단계의 정제를 거칩니다. 브랜드에 따라 약간의 맛 차이가 있을 수 있습니다.
• 프리미엄: 이 등급의 보드카는 "럭스" 또는 "알파" 증류주로 만들어지며 알코올뿐만 아니라 물도 정화됩니다. 맛이 특히 부드럽습니다. 제조업체는 포장 디자인과 제품의 광고 이미지 형성에 특별한주의를 기울입니다. 일반적으로 병에는 여러 수준의 보호 기능이 있습니다. 보드카 "프리미엄" 클래스는 엘리트 스피릿 클래스에 속합니다.
• 슈퍼프리미엄: 이 등급의 보드카는 프리미엄 세그먼트의 보드카와 품질면에서 크게 다르지 않으며, 이 등급을 분류하는 주요 기준은 제조공정의 독창성(예: 금이나 은으로 정제), 희귀 성분으로 정당화되는 가격이다. (예: 접근하기 어려운 샘에서 나오는 물), 포장 복잡성. 종종 (제조업체에 따라) 특별한 제조법에 따라 생산됩니다.
• Ultra-premium은 특별한 종류의 보드카로, 일부 제조업체는 원료, 물, 음료를 준비하는 기술적 과정의 생태학적 선택의 순도 측면에서 탁월한 것으로 포지셔닝합니다. 이 등급의 보드카는 먼저 가장 철저한 시음 관리를 거쳐 마스터의 승인을 받은 후 병입에 들어갑니다.

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소련 군대의 보드카

붉은 군대에서는 적대 행위에 가담한 군인들에게 하루 분량의 보드카(소위 "전투" 또는 "백 그램")가 제공되었습니다. 위대한 애국 전쟁 동안 보드카 발급 절차는 원칙적으로 규칙을 강화하는 방향으로 여러 번 변경되었습니다.

따라서 국방 인민위원회의 명령에 따라 1942년 5월 15일부터 현역 군대의 모든 인원에 대한 보드카의 일일 대량 배포가 중단되고 보드카 배포 절차와 표준이 확립되었습니다. 이에 따라 보드카의 일일 배포는 독일 침략자들에 대한 전투 작전에 성공한 최전선 부대의 군인에게만 유지되었으며, 해당 부대의 군인에게 보드카 발행 기준은 1 인당 200g으로 증가되었습니다. 하루에 사람. 이를 위해 보드카는 최전선에 위치한 군대 인 최전선 군대 수의 20 %에 해당하는 전선 및 개별 군대의 지휘에 매월 할당되었습니다.

다른 모든 최전선 군인에게는 혁명 및 공휴일과 연대 휴일(부대 창설일)에 1인당 100g의 보드카가 제공되었습니다.

가장 큰 보드카 박물관

• 1998 년 Uglich시 (러시아, Yaroslavl 지역)에서 러시아 보드카 역사 박물관이 열렸습니다. 박물관은 와인 및 보드카 제품을 병에 넣는 최초의 기계인 월계수 스틸, 소비에트 시대의 보드카, 선물(전 세계의 보드카 및 CIS의 도시)을 제공합니다. 박물관의 선반에는 러시아의 96개 양조장의 알코올 제품을 볼 수 있습니다. 100년의 역사를 가진 공장들이 박람회의 특별한 자리를 차지합니다. Uglich 땅은 1866년부터 황실을 공급해 온 러시아 제국의 유명한 "보드카 왕"인 Pyotr Arsenievich Smirnov의 출생지입니다.
• 러시아 보드카 박물관은 2003년 러시아 스몰렌스크에 문을 열었습니다. 이 박람회에는 러시아 국가의 증류소 형성과 발전에 있어 가장 중요하고 핵심적인 순간이 포함되었습니다. 박물관의 자부심은 제1 길드 P. A. Machulsky의 스몰렌스크 상인 증류소에서 생산된 음료수 병입니다.
• 모스크바에는 2006년 10월까지 상트페테르부르크에 있던 보드카 역사 박물관이 있습니다. 2008년 재건축 이후 러시아 보드카 박물관이라는 업데이트된 전시회가 상트페테르부르크에 열렸습니다.
• 모스크바에서는 JSC Moscow Plant Kristall의 영토에 Rus의 보드카 개발 역사에 대한 다양한 전시물과 품목을 전시하는 전시장이 열렸습니다. 전시된 품목 중 다수는 매우 귀중한 것이며 17~19세기 부르주아의 삶을 명확하게 표현하고 있습니다. 800m² 규모의 전시실은 러시아 보드카 개발의 역사, 국가 음료 생산 기술 및 러시아 축제의 전통을 명확하게 보여줍니다.
• 2008 년 "Benat"공장의 영토에있는 튜멘 (러시아)에서 시베리아 증류 역사 박물관이 열렸습니다. 박물관이 있는 1908년에 지어진 건물은 역사적인 장소에 있습니다. 박물관은 "러시아 아르누보" 스타일로 설계되었습니다. 박람회는 Zavodoukovsky 증류소, Tyumen 보드카 공장 및 Benat 증류소의 세 지역 기업에 중점을 둡니다.
• Prime Prime 증류소 영토에 있는 도시 마을 Malinovka(우크라이나, Kharkov 지역)에 "첫 번째 우크라이나 보드카 박물관"이 2008년 4월 4일에 문을 열었습니다. 전시회에는 유리잔, 손으로 부은 독특한 디캔터, 달빛 증류기, 오래된 병과 새 병, 기념품, 라벨, 포스터 등이 포함됩니다. 총 1000개 이상의 전시물이 있습니다.
• 2008년, 보드카 박물관은 암스테르담(네덜란드)의 중심 관광 거리인 담락(Damrak)에 문을 열었습니다.

Verkhniye Mandrogi 마을의 보드카 박물관(레닌그라드 지역) | wikimedia.org

보드카에 대한 기타 흥미로운 사실

• 도수 40%의 보드카 1리터의 무게는 953g입니다.
• 보드카 100g에는 235kcal이 들어 있습니다.
• 보드카의 알데히드, 에스테르 및 퓨젤 오일 함량은 다른 독한 음료보다 훨씬 적지만 보드카는 종종 더 독성이 있는 것으로 간주됩니다.
• 추위에 알코올은 따뜻해지지 않지만 따뜻함의 거짓되고 위험한 감각을 만듭니다.
• 매년 전 세계적으로 46억 리터 이상의 보드카가 생산 및 판매되며 이는 최소 500억 달러 규모의 가치가 있습니다. 금전적으로 가장 큰 보드카 시장은 미국입니다. 러시아가 2위를 차지했습니다. 이는 미국의 주류 가격이 상당히 높고 인구가 많기 때문입니다.
• 모든 국가의 보드카 생산자는 보드카 병 레이블에 만료 날짜를 표시합니다. 이것은 알코올의 품질이 낮거나 보관되는 보드카 용기의 구성에 부정적인 영향을 미치기 때문입니다. 그 자체로 보드카는 시간이 지나도 변질되지 않습니다.