Pergi ke negara yang jauh, kami bermimpi bukan sahaja untuk menikmati keindahan laut biru, pemandangan seni bina dan alam semula jadi yang eksotik, tetapi juga untuk mendapatkan kesan gastronomi yang jelas.
Jelas sekali, kawasan yang paling terang dalam hal ini ialah negara dengan iklim tropika dan subtropika, yang terkenal dengan masakan yang terang dan unik serta pelbagai jenis buah-buahan eksotik.
Iklim tropika yang lembap menghasilkan sejumlah besar buah-buahan aromatik yang lazat dalam pelbagai bentuk dan saiz. Tetapi bagaimana untuk memahami kelimpahan eksotik ini? Jawapannya mudah: anda perlu mengetahui "apa"," bagaimana" dan "dengan apa yang dimakan" terlebih dahulu.
Carambola
Carambola – (juga dikenali sebagai belimbing, karom, epal bintang, bintang tropika) ialah pokok malar hijau daripada keluarga oxalis yang tumbuh di Sri Lanka, India, Indonesia, Asia Selatan dan Tenggara, dan juga ditanam di kawasan tropika dan subtropika di sekitar. dunia.
Buah-buahan adalah 8-13 cm panjang, sedikit memanjang, pada potongan mereka kelihatan seperti bintang berbucu lima. Oleh kerana bentuk buah yang unik, carambola sangat popular sebagai hiasan untuk pencuci mulut, salad dan koktel. Buah karambola masak berwarna kuning atau kuning keperangan, teksturnya rangup dan mempunyai rasa manis dan masam yang menyegarkan mengingatkan pada epal, gooseberry dan timun pada masa yang sama. Malah, rasa carambola boleh berbeza, bergantung kepada spesies. Sebagai peraturan, buah-buahan dengan rusuk sempit lebih masam, buah-buahan dengan pertumbuhan besar lebih manis. Tempoh masak carambola bermula pada bulan Mei dan berakhir pada bulan Ogos. Carambola boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga minggu.
Buah karambola mengandungi sejumlah besar vitamin A dan C, zat besi dan kalsium. Daun dan akar tumbuhan berkesan melawan sakit kepala, kurap dan cacar air. Jus carambola adalah penawar mabuk yang sangat baik.
Buah ini tidak disyorkan untuk orang yang mengalami kegagalan buah pinggang.
Lichee
Lychee – (atau lidzhi, lasi, musang, plum Cina) – pokok malar hijau subtropika yang berasal dari China. Ia kini ditanam di seluruh Asia Tenggara dan merupakan salah satu buah kegemaran di rantau ini.
Buahnya mempunyai bentuk hampir sfera atau bujur, diameternya adalah dari 2,5 hingga 4 cm. Laici ditutup dengan kulit merah yang tidak boleh dimakan dengan banyak tuberkel tajam. Di dalamnya mengandungi pulpa seperti jeli ringan dengan tulang besar yang tidak boleh dimakan. Rasa laici seperti anggur manis, mempunyai aroma musky yang menyenangkan. Rasa sangat berbeza-beza bergantung pada tahap kematangan buah, laici yang belum masak mempunyai rasa yang sedikit astringen.
Buah laici mempunyai jangka hayat yang sangat singkat: hanya 3 hari pada suhu bilik. Selalunya, buah-buahan dimakan segar, digunakan untuk membuat jeli, jus, marmalade, jem, wain, tin dan kering.
Lychee mengandungi banyak karbohidrat, pektin, kalium, magnesium dan vitamin C. Walau bagaimanapun, perkara utama adalah kandungan asid nikotinik yang sangat tinggi – vitamin PP, yang secara aktif menghalang perkembangan aterosklerosis.
Ia juga menarik bahawa laici adalah tumbuhan madu yang sangat baik; semasa tempoh berbunga, pokok itu sangat hiasan dan sering digunakan dalam landskap. Di samping itu, kayu laici sangat keras dan tahan lama, ia boleh dikatakan tidak tertakluk kepada pereputan, terima kasih kepada kualiti ini ia sering digunakan dalam pembinaan dan pembuatan kayu.
Rambutan
Rambutan ialah pokok tropika malar hijau yang berbuah daripada keluarga Sapindaceae. Terdapat empat jenis rambutan liar dan lebih 200 jenis rambutan yang ditanam.
Rambutan berasal dari Asia Tenggara dan ditanam di banyak negara di rantau ini. Pengeluar rambutan terbesar ialah Thailand. Nama tumbuhan itu berasal dari rambut Indonesia, yang bermaksud "rambut", kerana rupa buahnya.
Buah rambutan kecil (3–6 cm) dibulatkan dan tumbuh dalam kelompok sehingga 30 keping. Kulit berbulu agak padat, tetapi mudah dipisahkan dari pulpa. Warnanya berubah apabila buah masak dari hijau kepada merah terang. Pulpanya adalah gelatin berwarna putih susu atau krim merah jambu, dengan aroma yang menyenangkan. Rasanya masam manis, mengingatkan rasa anggur hijau. Di dalam buah mengandungi biji coklat yang besar, yang tidak disyorkan untuk dimakan kerana ketoksikannya. Penduduk tempatan, bagaimanapun, menggunakan benih, setelah sebelum ini menjalani rawatan haba, dengan itu meratakan kesan berbahaya.
Rambutan adalah sumber vitamin C, niasin, kalsium dan zat besi yang baik. Kajian terbaru menunjukkan pengambilan rambutan setiap hari boleh membantu menurunkan tekanan darah.
Manggis
Manggis (atau manggis, juga manggis, garcinia, mangkut) ialah pokok tropika malar hijau daripada keluarga Cluziaceae. Manggis berasal dari Asia Tenggara. Dalam 150 tahun yang lalu, spesies ini dan varietinya telah merebak ke benua lain. Kini pokok ini ditanam di hampir semua negara yang beriklim tropika. Negara pengeluar utama ialah Thailand, Myanmar, Vietnam, Kemboja, Malaysia, India, Sri Lanka, Filipina, Antilles, Amerika Tengah, Colombia, Afrika tropika.
Buah manggis mempunyai bentuk sfera dengan diameter 3,4-7,5 cm, di atasnya ditutup dengan kulit tebal (sehingga 1 cm) burgundy-ungu yang tidak boleh dimakan yang mengandungi lateks pewarna melekit, di bawahnya terdapat empat hingga lapan segmen putih yang boleh dimakan. pulpa dengan biji melekat padanya. Tumbuhan itu berbuah lewat – buah pertama pada pokok muncul pada tahun ke-9-20 kehidupan.
Manggis adalah buah yang sangat lazat dan sihat, di beberapa negara Asia Tenggara ia dipanggil "buah diraja". Rasa manggis kebanyakannya manis, dengan sedikit masam, ia adalah gabungan perisa aiskrim strawberi, pic dan vanila.
Banyak kajian telah menunjukkan bahawa manggis mempunyai kepekatan xanthone yang tinggi, yang mempunyai antioksidan, antibakteria, antikulat, anti-radang, antitumor, antiplatelet, antitrombotik, dan kesan vasodilatasi, mencegah kerosakan oksidatif kepada lipoprotein berketumpatan rendah, histamin, dan penyekat reseptor serotonin, dan menghalang HIV. Xanthone dan tanin dari pericarp manggis melindungi daripada serangga, kulat, virus tumbuhan, bakteria dan haiwan, manakala buahnya masih belum matang. Daripada 200 xanthone yang diketahui, hampir 50 ditemui dalam manggis. Dalam perubatan rakyat, kulit manggis juga digunakan sebagai antibiotik tumbuhan, sebagai cara memerangi malaria, batuk kering, penyakit kulit, penyakit usus dan pundi kencing.
Sapodilla
Sapodilla (sapotilla, chiku, pokok sapotil, pokok minyak, akhra) ialah pokok malar hijau yang tumbuh perlahan daripada keluarga sapot. Sawo tanah air – Mexico Selatan. Ia juga kini ditanam di seluruh kawasan tropika Amerika, Pakistan, India, Indonesia, Malaysia, Vietnam, Sri Lanka dan Filipina.
Buah sawo berbentuk bulat atau bujur, panjangnya antara 5 hingga 10 cm.Buah yang masak ditutup dengan kulit nipis kuning kusam atau coklat kemerahan. Dagingnya, dari coklat muda hingga coklat kemerahan, mempunyai struktur berbutir sedikit dengan serat seperti persimmon. Setiap buah mengandungi 3 hingga 12 biji keras, dilengkapi dengan sejenis mata kail di hujungnya. Jika tertelan secara tidak sengaja, ia boleh menangkap di kerongkong, jadi pastikan untuk memisahkan biji dari pulpa sebelum dimakan.
Buah sawo matang boleh dimakan segar dan mempunyai rasa manis yang kaya (serupa dengan buah tin dan kurma), itulah sebabnya rupa yang serupa (bentuk bujur, kulit nipis coklat pucat) juga dirujuk sebagai "ubi keledek" dan "kiwi ara". Selain dimakan mentah, mereka juga direbus dengan jus limau nipis dan halia, dimasukkan ke dalam pai, dan ditapai menjadi wain.
Pokok sawo juga ditanam untuk menghasilkan jus susu getah. Daripada itu diperolehi yang dipanggil chicle – asas untuk mengunyah gula-gula getah.
Buah-buahan yang belum masak kaya dengan tannin dan digunakan sebagai ubat untuk menghentikan cirit-birit. Rebusan kulit kayu digunakan sebagai agen antipiretik dan antidisenterik. Rebusan daun sawo yang digabungkan dengan daun chayote digunakan untuk menurunkan tekanan darah. Ekstrak cecair biji hancur adalah penenang.
Buah ghairah
Buah markisa (dikenali sebagai passionflower yang boleh dimakan, bunga passion yang boleh dimakan, dan granadilla ungu) ialah buah pokok anggur tropika dalam keluarga Passionflower.
Buah markisa berasal dari Brazil, Paraguay, Argentina Utara. Sehingga kini, tumbuhan buah yang sangat popular ditanam di seluruh dunia di negara yang mempunyai iklim subtropika dan tropika.
Buah markisa berbentuk sfera atau sedikit memanjang dan mempunyai julat warna dari kuning hingga ungu tua. Pulpanya berair seperti jeli dengan banyak biji yang boleh dimakan. Buah markisa emas (kuning) boleh membesar sebesar limau gedang, mempunyai kulit licin, berkilat, dan rasa masam. Buah markisa ungu gelap hampir tidak mencapai saiz limau, tetapi mempunyai rasa yang lebih manis dan aroma yang kaya.
Buah markisa ditanam secara komersial. Rasa dan aroma buah yang tidak dapat dilupakan telah menjadikannya komponen penting dalam penyediaan jus, jem, kuih-muih, yogurt dan ais krim, minuman keras dan minuman beralkohol lain. Sudah tentu, buah markisa juga dimakan segar, mencedok pulpa yang lazat dengan sudu.
Jus markisa diketahui dapat melambatkan pertumbuhan sel-sel kanser. Asid fenolik dan flavonoid yang terdapat dalam buah-buahan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung. Buah markisa adalah sumber vitamin A, C dan kalium yang sangat baik, dan bijinya merupakan sumber protein yang penting.
Biji Passiflora digunakan untuk membuat minyak kosmetik, yang merupakan sebahagian daripada minyak urut dan pelindung matahari.
Kami juga mengesyorkan:
◆4 jenis gula-gula yang paling berbahaya dan pilihan untuk menggantikannya
