Temui satu lagi pilihan buah-buahan luar biasa dari seluruh dunia yang memukau bukan sahaja dengan bentuk eksentriknya, tetapi juga dengan bau tertentu dan rasa pedas.
Chult
Chalta (atau Indian Dillenia, atau Elephant Apple) ialah pokok malar hijau sehingga 15 meter tinggi, berasal dari Asia Tenggara, India dan Sri Lanka.
Buah chalta adalah kompleks, terdiri daripada 15 karpel yang dibesarkan dalam saiz, mengandungi 5 biji setiap satu dan sepal berisi yang kuat tumbuh di sekelilingnya. Diameter buah berbeza dari 5 hingga 12 cm.
Pulpa buah buah adalah berasid dan digunakan secara meluas dalam masakan India. Kari, jem dan jeli dibuat daripadanya.
Dillenia indica menghasilkan buah-buahan yang besar dan keras yang hanya tersedia untuk megaherbivor. Kajian menarik oleh pakar ekologi Sekar & Sukumar di Rizab Harimau Buxa di India mendapati bahawa gajah Asia amat menggemari buah Dilenia India, dan oleh itu merupakan penyebar benih penting untuk pokok ini.
Memandangkan chalta adalah sumber makanan utama untuk gajah, monyet dan rusa, menuai buah-buahan dari kawasan utama hutan adalah dilarang. Penjualan buah-buahan secara komersial juga dilarang demi membantu sistem rantai makanan hutan daripada musnah sepenuhnya.
Epal buaya
Annona smooth (atau Alligator's Apple) ialah pokok buah tropika sehingga 10-12 meter tinggi. Nama kedua adalah disebabkan oleh fakta bahawa buaya Amerika sering memakan buah pokok ini. Nama lain tumbuhan juga terdapat dalam kesusasteraan: pir buaya, epal paya, epal air, pokok gabus, epal monyet.
Tanah air Annona lancar – negeri Florida dan kepulauan Caribbean. Ia tumbuh di kawasan berpaya, boleh bertolak ansur dengan air laut yang masin, tetapi tidak bertolak ansur dengan tanah kering. Annona smooth boleh menjadi rumpai yang agresif. Sebagai contoh, di Australia, ia menetap di muara sungai dan menimbulkan masalah serius untuk pertumbuhan pokok bakau, menghalangnya daripada memberi makan, percambahan dan pertumbuhan.
Buah-buahan berbentuk sfera bujur, kira-kira saiz epal atau lebih besar, panjang 7–15 cm dan lebar sehingga 9 cm. Pada mulanya buahnya berwarna hijau, tetapi apabila masak sepenuhnya ia menjadi kuning. Mereka berfungsi sebagai makanan untuk banyak haiwan.
Selain itu, buah epal buaya boleh dimakan untuk manusia. Daging mereka wangi dan rasanya seperti buah tembikai yang masak. Walau bagaimanapun, dari segi rasa, ia lebih rendah daripada jenis annon yang boleh dimakan (buah sirsak, epal gula, Cherimoya, Epal krim, Ilam, Sonkoya).
Buah licin Annona sering dijadikan jem dan juga merupakan ramuan popular dalam minuman buah-buahan segar di Maldives.
Citron
Citron (atau cedrat) ialah pokok renek atau pokok kecil sehingga 3 meter tinggi. Ia mempunyai yang terbesar dari semua buah sitrus – panjangnya ialah 12-40 cm, diameter – 8-28 cm. Ia adalah bujur, kuning seperti limau, kadang-kadang oren, dengan kulit yang luar biasa tebal (2,5-5 cm).
Pada zaman dahulu, citron ditanam secara meluas di India Barat, Asia Barat dan Mediterranean. Dia adalah sitrus pertama lama sebelum era kita datang ke Eropah. Kini ia ditanam di banyak negara, tetapi di kawasan kecil, kerana pokok-pokok membeku dengan teruk pada suhu -3, -4 °C dan tidak digunakan secara meluas dalam industri makanan.
Citron mempunyai tiga jenis, salah satunya adalah varieti eksotik yang ditanam di China dan Jepun – citron jari atau tangan Buddha (baca mengenainya di sini ☞).
Pulpa buah masam atau masam manis, sedikit pahit, berair rendah tidak dimakan segar, ia digunakan terutamanya dalam industri gula-gula untuk jem dan inti. Di Sicily, sitron dimakan segar (bersama dengan kulitnya), dibumbui dengan garam.
Dari kulit buah, yang mempunyai aroma yang kuat, minyak pati yang berharga diperoleh, yang digunakan untuk menyedapkan minuman, kuih-muih dan produk masakan, serta untuk membuat jem dan buah-buahan manisan.
Quince
Quince ialah pokok kecil atau pokok renek dengan ketinggian 1,5 hingga 4–5 meter. Tumbuhan ini adalah salah satu tanaman buah tertua yang diketahui manusia selama lebih 4000 tahun. Tanah air quince dianggap sebagai Caucasus, dari mana ia datang ke Asia Kecil dan seterusnya ke Greece Purba dan Rom. Secara semula jadi, julat meliputi Caucasus, Transcaucasia dan Asia Tengah.
Quince diedarkan secara meluas dan naturalisasi di seluruh Mediterranean, kawasan sederhana Asia, selatan dan Eropah tengah. Ditanam di banyak bahagian Eropah, Afrika Utara dan Selatan, Amerika Utara dan Selatan, Australia dan Oceania.
Buah quince ialah epal palsu dengan lima sarang berbilang biji, berbulu, hampir sfera atau berbentuk buah pir, selalunya rusuk tumpul, berwarna limau atau kuning tua, kadang-kadang dengan "tan" sebelah merah. Pada mulanya buahnya tomentose, tetapi apabila masak ia menjadi licin dan keras. Dalam varieti quince yang ditanam, diameter epal adalah 15 cm, dan dalam varieti liar ia adalah 2,5-3,5 cm.
Pulpanya sangat wangi, berair rendah, keras dari banyak sel berbatu. Rasanya tart, astringen, manis. Buah-buahan masak pada bulan September-Oktober.
Dalam amalan perubatan, buah-buahan, biji dan daun digunakan. Buah-buahan dituai apabila masak, pulpa dihantar untuk pemprosesan selanjutnya, dan benih dikeringkan pada suhu 40-50 °C. Ubat quince mempunyai tindakan tonik, diuretik, astringen, antiulser dan antibakteria. Buah-buahan segar digunakan sebagai koleretik dan diuretik.
Buah quince mentah tidak boleh dimakan, ia paling kerap digunakan untuk membuat minuman ringan, kompot, jeli, jem, marmalade dan sebagai perasa untuk daging.
Kami juga mengesyorkan:
◆Naranjilla, palmyra, chempedak, siagrus Rumyantseva: buah-buahan eksotik yang luar biasa
◆Papillary nightshade, buah monyet, buluh passionflower, oren: buah yang aneh
◆Ficus telinga, terung Thai, pokok sabun, oren darah: buah-buahan eksotik yang luar biasa
