Da Hong Pao to najdroższa herbata na świecie

Da Hong Pao (Da Hong Pao) — bardzo rzadka herbata, która ma unikalny aromat orchidei i długotrwały słodki posmak. Jest uprawiana w Chinach na północnym zachodzie prowincji Fujian, w górach Wuyi, gdzie zbieranie herbaty jest dość trudne. Klasyfikowana jest jako oolong (więcej o oolongach przeczytaj tutaj). Takie herbaty jak Da Hong Pao są również nazywane „skałkowymi” lub „skalnymi”, ponieważ krzewy herbaciane rosną wysoko na skałach. Na końcu artykułu czeka na was interesujące wideo o produkcji oolongów skałkowych.

Najlepsze liście herbaty Da Hong Pao pochodzą z macierzystych krzewów herbacianych, które mają tysiącletnią historię. W górskim pasie Wuyi, na stromym urwisku Jiulongyu, pozostało tylko 6 macierzystych krzewów, które są uważane za rzadki skarb. Ze względu na rzadkość i doskonałą jakość herbaty Da Hong Pao jest uważana za „Króla herbaty”. Jest również szeroko znana jako najdroższa herbata.

W 2006 roku Miejskie Rząd Wuyi ubezpieczył te 6 macierzystych krzewów na kwotę 100 000 000 juanów. W tym samym roku rząd miasta Wuyi zdecydował zakazać komukolwiek zbierania herbaty z macierzystych krzewów herbacianych w prywatnym porządku. Roczne zbiory herbaty są niewielkie i zależą od ilości opadów. Nawet w najlepszych latach plon herbaty wynosi zaledwie kilka setek gramów.

Jedna z ostatnich partii Da Hong Pao, zebranych i wyprodukowanych z macierzystych drzew, została zebrana w Muzeum Pałacowym w Pekinie. 20 gramów tej herbaty sprzedano w 2005 roku za 208 000 juanów, co jest najwyższym rekordem aukcyjnym dla herbaty.

Większość herbaty Da Hong Pao dostępnej obecnie na rynku pochodzi z sztucznego rozmnażania tej herbaty poprzez produkcję wegetatywną, która zachowała cechy Da Hong Pao. Cena za taką herbatę jest znacznie niższa niż Da Hong Pao z macierzystego krzewu.

Pochodzenie nazwy herbaty

Nazwa herbaty tłumaczy się z chińskiego 大红袍 jako „Wielka czerwona szata”. Według jednej z legend taka nazwa herbata zyskała ze względu na to, że dawno temu była używana do leczenia choroby cesarza. Po wyzdrowieniu cesarz rozkazał obdarować czerwonymi szatami krzewy herbaciane w podziękowaniu za jego uzdrowienie. Czerwone odzienie uważano wówczas za wysoki zaszczyt.

Mówi się również, że nazwa „Da Hong Pao” pochodzi od purpurowo-czerwonego koloru młodych pąków drzewa herbacianego w sezonie Qingming (jeden z 24 sezonów kalendarza księżycowego). Starożytni ludzie oswajali miejscowe małpy do zbierania herbaty. Ponieważ małpy bardziej interesowały się czerwonymi pąkami niż zielonymi liśćmi, mogły prawidłowo zbierać Da Hong Pao. Ponadto, aby odróżniać oswojone osobniki, ubierano małpy w czerwone ubrania. Dlatego herbatę zbieraną przez małpy zaczęto nazywać „czerwona szata”.

Fan Fuhai, dyrektor chińskiej firmy herbacianej „Fanfu Dayuan” twierdzi, że wszystko było inaczej:

„Po prostu taką herbatę pili tylko wystarczająco bogaci i wykształceni ludzie. Zobaczyli, że brzegi liści tej herbaty są zaczerwienione. To jego taka cecha, ponieważ fermentuje się tylko na brzegach, w przeciwieństwie do czerwonej herbaty, której liść jest całkowicie czerwony. Wyglądało na to, że liść jest ubrany w czerwoną szatę. I poza tym, to bardzo smaczna i wykwintna herbata, godna tylko najwyższych urzędników, którzy wówczas nosili czerwone szaty. Stąd i nazwa”.

Korzyści zdrowotne

Liście herbaty Da Hong Pao zawierają kofeinę, teofilinę, polifenole i flawonoidy. Z tych i innych powodów herbata jest uważana za korzystną dla zdrowia. Spożycie Da Hong Pao może zmniejszyć zmęczenie i poprawić krążenie krwi w organizmie, a także pomaga przy obrzękach szybko usuwając płyny z organizmu. Herbata pomaga złagodzić kaszel i zmniejszyć ilość flegmy.

Elementy zawarte w Da Hong Pao również zmniejszają zawartość alkoholu i nikotyny we krwi. Ponadto ma efekt kosmetyczny. Regularne spożywanie Da Hong Pao jest korzystne dla skóry i pomaga schudnąć.

Charakterystyki herbaty

Sucha Da Hong Pao ma kształt ciasno związanych sznurków lub lekko skręconych pasków w zielono-brązowym kolorze. Po parzeniu herbata staje się pomarańczowo-żółta, jasna i przejrzysta.

Da Hong Pao może zachować swój smak przez dziewięć parzeń. Przy kolejnych parzeniach smak, kolor i aromat herbaty zmieniają się: początkowo nasycony, z elementem cierpkości, następnie pojawiają się w nim lżejsze, owocowe nuty.

Tradycyjny sposób parzenia Da Hong Pao — użycie czajnika z purpurowej gliny i wody o temperaturze 100 °C. Oczyszczona woda jest uważana za najlepszy wybór do parzenia Da Hong Pao. Po zagotowaniu wodę należy od razu użyć do parzenia herbaty. Długie gotowanie wody lub jej długie przechowywanie po zagotowaniu wpływa na smak Da Hong Pao. Niektórzy uważają, że trzecie i czwarte parzenie ma najlepszy smak.

Interesujące fakty o herbacie Da Hong Pao

• W czasach dynastii Qing herbata Da Hong Pao często zajmowała pierwsze miejsca na lokalnych zawodach handlowych herbaty i zdobywała tytuł „Król herbaty”. Miejscowi mieszkańcy musieli oddawać hołd Da Hong Pao, używając zwierząt, kwiatów i owoców, zanim każdego roku zbierali liście herbaty.
• W czasach Chińskiej Republiki za funt (0,45 kg) Da Hong Pao można było kupić 5 000 funtów (2 268 kg) ryżu lub 10 bawołów.
• Po utworzeniu Chińskiej Republiki Ludowej procedura wytwarzania Da Hong Pao była szczególnie rygorystyczna. Każdy pracownik, który zbierał i parzył herbatę, przechodził kontrolę polityczną. Po kontroli i potwierdzeniu jakości Da Hong Pao został wysłany do Pekinu i otrzymany przez Mao Zedonga.
• Kiedy prezydent USA Richard Nixon odwiedził Chiny w 1972 roku, Mao Zedong podarował mu 200 gramów Da Hong Pao, które symbolizowały pokój i przyjaźń między Chinami a Stanami Zjednoczonymi.

Chińska herbata. Legenda o Da Hong Pao