Da Hong Pao är det dyraste teet i världen

Da Hong Pao (Da Hong Pao) — ett mycket sällsynt te som har en unik orkidéarom och en långvarig söt eftersmak. Det odlas i Kina i nordvästra Fujian-provinsen, i Wuyi-bergen, där teplockning är ganska svårt. Det klassificeras som oolong (läs mer om oolong här). Sådana teer som Da Hong Pao kallas också ”klippteer” eller ”bergsteer”, eftersom tebuskarna växer högt uppe på klipporna. I slutet av artikeln väntar en intressant video om tillverkning av oolong klippteer.

De bästa tebladen av Da Hong Pao erhålls från modertebuskarna som har en tusenårig historia. I bergskedjan Wuyi, på den branta klippan Jiulongyu, finns det bara 6 moderbuskar kvar som anses vara en sällsynt skatt. På grund av sällsyntheten och den utmärkta kvaliteten anses Da Hong Pao vara ”Teets kung”. Det är också allmänt känt som det dyraste teet.

År 2006 försäkrade Wuyi kommunala regering dessa 6 moderbuskar för 100 miljoner yuan. Samma år beslutade regeringen i Wuyi att förbjuda någon att privat plocka te från moderbuskarna. Den årliga skörden av te är liten och beror på mängden nederbörd. Även under de bästa åren är teproduktionen bara några hundra gram.

En av de senaste partierna av Da Hong Pao, plockade och tillverkade från moderträden, samlades in på Palatsmuseet i Peking. 20 gram av detta te såldes 2005 för 208 000 yuan, vilket är det högsta auktionsrekordet för te.

De flesta Da Hong Pao-teerna som finns på marknaden nu är erhållna från artificiell odling av detta te genom asexuell reproduktion, som har bevarat Da Hong Paos egenskaper. Priset för sådant te är mycket lägre än Da Hong Pao från moderbusken.

Teets namnursprung

Teets namn översätts från kinesiska 大红袍 som ”Stor röd mantel”. Enligt en legend fick teet detta namn eftersom det användes för att bota kejsarens sjukdom för länge sedan. Efter återhämtningen beordrade kejsaren att ge röda mantlar till tebuskarna som ett tecken på tacksamhet för hans helande. Röda kläder ansågs på den tiden vara en stor ära.

Det sägs också att namnet ”Da Hong Pao” kommer från den purpurröda färgen på tebuskens unga knoppar under Qingming-säsongen (en av de 24 säsongerna i månkalendern). Forntida människor tämde lokala apor för att plocka te. Eftersom aporna var mer intresserade av röda knoppar än gröna blad kunde de plocka Da Hong Pao korrekt. Dessutom, för att särskilja tämda individer, klädde de aporna i röda kläder. Därför började te som plockades av apor kallas ”röd mantel”.

Fan Fuhai, direktören för det kinesiska teföretaget ”Fanfu Dayuan”, hävdar att det inte var så:

”Bara sådant te dracks av tillräckligt rika och bildade människor. De såg att teets bladkanter var röda. Det är en sådan egenskap eftersom det fermenteras bara vid kanten, till skillnad från rött te, vars blad är helt röda. Det blev som om bladet var klätt i en röd mantel. Och sedan är det ett mycket gott och utsökt te, värdigt bara de högsta tjänstemännen som då bar röda mantlar. Därav namnet.”

Hälsofördelar

Teets blad av Da Hong Pao innehåller koffein, teofyllin, polyfenoler och flavonoider. Av dessa och andra skäl anses teet vara hälsosamt. Att dricka Da Hong Pao kan minska trötthet och förbättra blodcirkulationen i kroppen, samt hjälper till med svullnad genom att snabbt avlägsna vätska från kroppen. Teet hjälper till att lindra hosta och minska mängden slem.

Elementen i Da Hong Pao minskar också alkohol- och nikotininnehållet i blodet. Dessutom har det en kosmetisk effekt. Regelbundet intag av Da Hong Pao är bra för huden och hjälper till att gå ner i vikt.

Teets egenskaper

Torr Da Hong Pao har formen av tätt knutna rep eller lätt vridna remsor av grönbrun färg. Efter bryggning blir teet orange-gult, ljust och genomskinligt.

Da Hong Pao kan behålla sin smak i nio bryggningar. Vid efterföljande bryggningar ändras smak, färg och arom av teet: först är det rikt, med ett inslag av strävhet, sedan framträder lättare, fruktiga nyanser.

Det traditionella sättet att brygga Da Hong Pao är att använda en kanna av purpurlera och vatten med en temperatur på 100 °C. Rensat vatten anses vara det bästa valet för bryggning av Da Hong Pao. Efter kokning bör vattnet användas omedelbart för att brygga te. Långvarig kokning av vatten eller långvarig förvaring efter kokning påverkar smaken av Da Hong Pao. Vissa anser att tredje och fjärde bryggningen har den bästa smaken.

Intressanta fakta om Da Hong Pao

• Under Qing-dynastin tog Da Hong Pao ofta förstaplatsen i lokala tehandelskonkurrenser och fick titeln ”Teets kung”. Lokalbefolkningen måste dyrka Da Hong Pao med djur, blommor och frukt innan de plockade teblad varje år.
• Under Republiken Kina kunde man för ett pund (0,45 kg) Da Hong Pao köpa 5000 pund (2268 kg) ris eller 10 bufflar.
• Efter bildandet av Folkrepubliken Kina var tillverkningsproceduren för Da Hong Pao särskilt strikt. Varje arbetare som plockade och bryggde te genomgick en politisk kontroll. Efter kontroll och kvalitetsbekräftelse skickades Da Hong Pao till Peking och mottogs av Mao Zedong.
• När USA:s president Richard Nixon besökte Kina 1972 gav Mao Zedong honom 200 gram Da Hong Pao, som symboliserade fred och vänskap mellan Kina och USA.

Kinesiskt te. Legenden om Da Hong Pao