Lecznicza gryka: 8 właściwości znanego produktu

Zdjęcie jedzenia stworzone przez 8photo – www.freepik.com

Historia uprawy gryki sięga ponad pięciu tysięcy lat. Kasze pozyskiwane z tej rośliny wykorzystywane są do produkcji zbóż, zup, zapiekanek i budyni; robi się z niego mąkę, która jest jednym z głównych składników makaronu popularnego w różnych krajach. Dania z kaszy gryczanej są zdrowe i smaczne, dobrze komponują się z mięsem, mlekiem, jajkami, grzybami, owocami i warzywami.

W kuchni narodowej narodów naszego kraju kasza gryczana jest bardzo szeroko stosowana. Jednak nie wszyscy miłośnicy tego produktu zdają sobie sprawę z właściwości, za które gryka jest tak ceniona przez dietetyków. Dzisiejszy artykuł poświęcony jest jego szczególnym cechom.

 

1. Lekarstwo na anemię

Wszyscy wiedzą, że kasza gryczana zawiera dużo żelaza. Potrawy z niego zawarte są w diecie osób cierpiących na anemię z niedoboru żelaza lub powracających do zdrowia po utracie krwi. Szczególnie ważny jest fakt, że gryka zawiera kwas foliowy, który aktywuje proces hematopoezy. Dlatego potrawy z gryki należy stosować na chorobę popromienną i inne uszkodzenia szpiku kostnego.

 

2. Źródło niezbędnych aminokwasów

Pod względem zawartości białka i aminokwasów (tryptofanu, lizyny i treoniny) kasza gryczana z powodzeniem konkuruje z mięsem, białkiem jaja i produktami mlecznymi. Jest niezbędny dla pacjentów z patologiami przewodu pokarmowego, którzy mają trudności z trawieniem pokarmu zwierzęcego.

Zauważ, że białka tworzące kaszę gryczaną mogą powodować indywidualną nietolerancję. Powinny o tym pamiętać młode mamy, które po raz pierwszy wprowadzają grykę do diety niemowląt. Należy to zrobić ostrożnie, a jeśli pojawią się oznaki reakcji alergicznej, natychmiast anulować nowy produkt.

 

3. Magazyn witamin

Oprócz kwasu foliowego i nikotynowego (witamina PP) gryka jest bogata w rutynę, której niedobór w organizmie objawia się patologicznymi zmianami w ścianach naczyń krwionośnych (zwiększona przepuszczalność, zmniejszona elastyczność itp.), a także tiamina.

Kasze zawierają również dużą ilość kwasów organicznych (cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy, maleinowy), które przyczyniają się do usuwania soli z organizmu i optymalizują równowagę kwasowo-zasadową.

 

4. Źródło substancji lipotropowych

Substancje lipotropowe są uważane za naturalne hepatoprotektory. Chronią komórki wątroby przed zniszczeniem i degeneracją, stymulują usuwanie z nich tłuszczu. Dlatego potrawy z gryki, zawierające dużo takich substancji, są bardzo przydatne przy chorobach wątroby, problemach sercowo-naczyniowych i niesprawności trzustki.

Zdjęcie jedzenia stworzone przez azerbaijan_stockers – www.freepik.com

 

5. Lekarstwo na cukrzycę

Kasza gryczana polecana jest chorym na cukrzycę jako zamiennik pieczywa, ziemniaków i płatków zbożowych wytworzonych ze zbóż o wysokiej zawartości węglowodanów. Regularne włączanie do diety dań z kaszy gryczanej pozwala na utrzymanie optymalnego poziomu cukru we krwi, unikając jego ostrych skoków.

 

6. Możliwość optymalizacji składu krwi

Ustalono, że stosowanie gryki pomaga usunąć z organizmu „złe” substancje cholesterol. Dlatego uważany jest za produkt, który zapobiega rozwojowi miażdżycy i nadciśnienia. Ponadto dania z gryki pomagają poprawić skład krwi, usuwając z niej toksyczne substancje.

 

7. Źródło flawonoidów

Gryka zawiera flawonoidy – naturalne przeciwutleniacze, które zapobiegają rozwojowi nowotworów złośliwych, aktywując mechanizmy obronne organizmu. Osoby często spożywające dania z kaszy gryczanej długo utrzymują aktywność fizyczną i psychiczną oraz łatwo tolerują sezonowe infekcje.

 

8. Jeden z najbezpieczniejszych produktów

Szkodniki owadzie praktycznie nie wpływają na uprawy gryki, nie zarastają chwastami. Proces uprawy tego zboża odbywa się bez użycia chemicznych środków ochrony roślin. Dlatego kasza gryczana jest jednym z najbardziej przyjaznych dla środowiska i bezpiecznych dla zdrowia ludzi produktów.

Zdjęcie jedzenia stworzone przez timolinę – www.freepik.com

Kasza gryczana jest idealna do diety dietetycznej. Pod względem zawartości przydatnych pierwiastków śladowych i witamin jest półtora do trzech razy wyższa niż wszystkie inne zboża. Regularne włączanie gryki do diety pomaga zoptymalizować masę ciała, zwiększyć odporność na stres oraz wpływ szkodliwych czynników środowiskowych. Produkt jest dobrze trawiony i pomaga oczyścić organizm z toksyn. Jedzenie gryki nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem niezwykle rzadkich przypadków indywidualnej nietolerancji.