Secretos del té azul: de qué está hecho, a qué sabe y cómo cambia de color

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¿Alguna vez has visto un té que cambia de color de azul a morado? Si no, puede que no estés familiarizado con el té azul, una bebida herbal que está ganando popularidad en todo el mundo gracias a su apariencia inusual y propiedades beneficiosas.

En este artículo te contaremos qué es el té azul, de qué está hecho, cómo prepararlo y beberlo, qué beneficios puede aportar a tu salud y belleza, y mucho más.

 

¿Qué es el té azul?

Té azul (Butterfly pea flower tea) es un té herbal sin cafeína que se prepara con la infusión de los pétalos o la flor entera de la planta Clitoria ternatea. La Clitoria ternatea es una planta de la familia de las leguminosas, también conocida como guisante mariposa, guisante azul, guisante de Cordofán, flores de té azul o alas de paloma asiáticas. Esta planta tiene flores de un azul brillante que le dan al té su característico color.

 

¿Cómo y por qué cambia de color el té azul?

Una de las características más sorprendentes del té azul es su capacidad para cambiar de color dependiendo del nivel de pH de la sustancia añadida. Si se le agrega ácido, como jugo de limón, se vuelve morado o rosado. Si se le agrega una base, como bicarbonato de sodio, se vuelve verde o amarillo. Si se le añaden pétalos de hibisco-rosella, adquiere un color rojo brillante.

Esto ocurre porque las flores de la Clitoria ternatea contienen antocianinas, pigmentos vegetales que cambian de estructura y color cuando interactúan con ácidos y bases. Las antocianinas también son responsables de la coloración de otras plantas, como las variedades rojas de uvas, ciruelas azules, arándanos, col morada y otras. Las antocianinas tienen muchas propiedades beneficiosas, como antioxidantes, antiinflamatorias, antitumorales, antidiabéticas y más.

Secretos del té azul: de qué está hecho, a qué sabe y cómo cambia de color

Bebida de flores de guisante mariposa con lima, miel y hojas de menta (bebida detox herbal fresca y saludable) | stock.adobe.com

Secretos del té azul: de qué está hecho, a qué sabe y cómo cambia de color

Dos tazas de té floral de guisante mariposa. Se añadió jugo de lima a la taza derecha, lo que lo volvió morado | wikimedia.org

 

¿De qué está hecho el té azul y el origen de la flor de Clitoria ternatea?

El té azul se hace a partir de las flores de la Clitoria ternatea, que se recolectan a mano en países del sudeste asiático como Tailandia, Vietnam, Malasia, Indonesia y Filipinas. Esta planta crece en climas tropicales y subtropicales, prefiriendo lugares soleados y suelos húmedos. La floración ocurre todo el año, pero la mayor cantidad de flores se puede recolectar de marzo a junio.

Las flores de Clitoria ternatea miden aproximadamente 4 cm de largo y 3 cm de diámetro. Tienen forma de mariposa y consisten en cinco pétalos: uno grande y cuatro más pequeños. El color de los pétalos puede variar desde un azul claro hasta un azul oscuro, y también pueden tener tonos blancos o rosados.

 

¿A qué sabe el té azul?

El té azul tiene un sabor muy neutro y ligero, similar al té verde pero sin la astringencia y amargor. Tiene un aroma suave y terroso que se puede realzar con la adición de otras hierbas o especias. El té azul no tiene un fuerte impacto en las papilas gustativas, por lo que combina bien con varios alimentos y platos.

 

¿Cómo beber el té azul?

El té azul se puede beber en cualquier momento del día, pero es mejor por la mañana o durante el día, cuando necesitas energía, vigor y concentración. El té azul se puede beber solo o con la adición de otros ingredientes que realcen su sabor y efecto. Por ejemplo, puedes añadir miel, limón, menta, canela, jengibre, maracuyá y otros productos al té azul, que le darán notas dulces, ácidas, frescas, especiadas, afrutadas y otras.

El té azul también se puede mezclar con otros tipos de té, como el verde, negro o rooibos, para obtener nuevos aromas y efectos. El té azul se puede beber caliente o frío, y también se puede usar como base para cócteles, batidos, helados, postres y otras delicias culinarias.

Más a menudo, el té azul se usa en cócteles, donde la espectacularidad de la preparación del cóctel radica en el cambio instantáneo de color ante los ojos del cliente que ordenó la bebida.

Otras opciones de uso incluyen cócteles o ponches en los que el té azul se congela en cubitos de hielo, provocando un cambio de color a medida que los cubitos de hielo se derriten. Esta bebida ha sido llamada "anillo de humor de cóctel".

 

¿Dónde comprar té azul?

El té azul se puede comprar en tiendas de té especializadas o en tiendas en línea que ofrecen tés exóticos y raros. El té azul generalmente se vende en forma de flores secas, polvo, bolsas de té, jarabe o extracto.

El precio del té azul puede variar según la calidad, la cantidad y el lugar de producción. En promedio, 50 gramos de flores secas de Clitoria ternatea cuestan alrededor de 7 dólares estadounidenses, y 100 gramos de polvo cuestan alrededor de 14 dólares estadounidenses. Las bolsas de té de té azul generalmente cuestan alrededor de 4 dólares estadounidenses por 20 piezas, y el jarabe o extracto cuesta alrededor de 14 dólares estadounidenses por 250 ml.

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Beneficios del té azul

El té azul no solo es una bebida hermosa y sabrosa, sino también muy beneficiosa que puede aportar muchas ventajas a tu salud y belleza. El té azul contiene muchos antioxidantes, vitaminas, minerales y otros compuestos bioactivos que tienen los siguientes efectos:

  • Mejoran la función cerebral, la memoria, la concentración, el estado de ánimo y el sueño. El té azul estimula la producción de acetilcolina, un neurotransmisor que es responsable de la transmisión de señales entre las células nerviosas. La acetilcolina mejora las funciones cognitivas, el aprendizaje, el pensamiento y la creatividad. El té azul también contiene el aminoácido teanina, que ayuda a la relajación, reduce el estrés y mejora la calidad del sueño.
  • Reducen el nivel de azúcar en sangre y el riesgo de desarrollar diabetes. El té azul tiene un efecto hipoglucémico, lo que significa que ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre. Esto se debe a que el té azul aumenta la sensibilidad de las células a la insulina, la hormona que regula los niveles de azúcar en sangre. Además, el té azul contiene flavonoides que ralentizan la absorción del azúcar de los alimentos y reducen su conversión en grasa. El té azul también ayuda a prevenir complicaciones de la diabetes, como daño a los nervios, vasos sanguíneos, riñones y ojos.
  • Fortalecen el sistema inmunológico y protegen contra infecciones. El té azul tiene propiedades antimicrobianas, antivirales y antifúngicas que ayudan a combatir varios patógenos, como bacterias, virus y hongos. El té azul también estimula la producción de inmunoglobulinas, anticuerpos que reconocen y destruyen agentes extraños. Refuerza la acción de macrófagos y neutrófilos, células del sistema inmunológico que fagocitan y destruyen microorganismos. El té azul también tiene un efecto antiinflamatorio que reduce la hinchazón, el dolor y la fiebre en procesos inflamatorios.
  • Ayudan a perder peso y controlar el peso. El té azul ayuda a perder peso y prevenir la obesidad a través de varios mecanismos. En primer lugar, el té azul acelera el metabolismo y aumenta el gasto energético, lo que conduce a la quema de más calorías. En segundo lugar, el té azul suprime el apetito y reduce la sensación de hambre, lo que ayuda a reducir la ingesta de alimentos. En tercer lugar, el té azul bloquea la actividad de la lipasa, una enzima que descompone las grasas en los alimentos, lo que reduce su absorción y acumulación en el cuerpo. En cuarto lugar, el té azul mejora el funcionamiento del hígado y los riñones, que son responsables de la eliminación de toxinas y el exceso de líquidos.
  • Mejoran la condición de la piel, el cabello y las uñas. El té azul contiene muchas vitaminas, minerales y aminoácidos que son necesarios para la salud y belleza de la piel, el cabello y las uñas. Contiene vitamina C, que promueve la síntesis de colágeno, una proteína que proporciona firmeza y elasticidad a la piel. Contiene vitamina A, que regula el crecimiento y desarrollo de las células de la piel, el cabello y las uñas. El té azul contiene minerales como hierro, zinc, magnesio y calcio, que son esenciales para la salud de la piel, el cabello y las uñas. El té azul también tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas que ayudan a prevenir y tratar varios problemas de la piel, como acné, eczema, psoriasis, herpes y otros.
  • Limpian el cuerpo de toxinas y radicales libres. El té azul es un poderoso antioxidante que neutraliza los radicales libres, moléculas dañinas que causan estrés oxidativo, envejecimiento, inflamación y desarrollo de enfermedades crónicas. El té azul también ayuda a eliminar toxinas del hígado, riñones, intestinos y piel, mejorando su funcionamiento y el estado general del cuerpo.

 

¿Cómo preparar y beber el té azul?

El té azul es muy fácil y rápido de preparar y beber. Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacerlo:

  1. Para preparar una taza de té azul, necesitarás dos flores de Clitoria ternatea (frescas o secas) o una cucharadita de polvo de flores. Si usas bolsas de té, necesitas una bolsa por taza.
  2. Vierte agua hirviendo sobre las flores o el polvo y deja reposar durante 5-10 minutos. Cuantas más flores y más largo el tiempo de infusión, más intenso será el color y sabor del té. Puedes usar una tetera, una taza, una prensa francesa u otro recipiente para preparar el té.
  3. Cuela el té para separar las flores o el polvo y disfruta de su color azul y su sabor ligero. Puedes añadir miel, limón, menta, canela, jengibre, maracuyá u otros ingredientes a tu té al gusto. También puedes cambiar el color del té agregando ácido o base y observar la interesante reacción química.
  4. Puedes beber té azul caliente o frío, según tu estado de ánimo o el clima.
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¿Se puede beber té azul todos los días?

Se puede beber té azul todos los días, ya que no contiene cafeína y no causa adicción ni efectos secundarios. El té azul es beneficioso para la salud y la belleza, por lo que se recomienda incluirlo en tu dieta. Puedes beber té azul por la mañana, durante el día o por la noche, dependiendo de cuándo necesites un impulso de energía, relajación, limpieza o mejora del estado de ánimo. El té azul es adecuado para personas de todas las edades y géneros, así como para mujeres embarazadas y lactantes, siempre que no tengan alergia o intolerancia individual a esta planta.

En general, puedes beber té azul todos los días, pero no debes abusar de él para no perder sus propiedades beneficiosas y no irritar el estómago. Es mejor beber té azul por la mañana o durante el día cuando necesitas energía y concentración adicionales, y tomar descansos de unos días o semanas para permitir que tu cuerpo descanse. Tampoco se recomienda beber té azul por la noche, ya que puede causar insomnio o reducir la calidad del sueño.

 

¿Cuánto té azul se debe beber al día?

El té azul es una bebida segura y natural que no tiene efectos secundarios cuando se consume con moderación. Sin embargo, como cualquier otro producto, el té azul puede causar reacciones alérgicas o intolerancia en algunas personas, por lo que se recomienda consultar a un médico antes de comenzar a consumirlo. La cantidad de té azul que se debe beber al día depende de tus necesidades y preferencias individuales, pero en promedio se considera que la dosis óptima es de 2-4 tazas al día.

 

¿Es sabroso el té de Clitoria ternatea?

El té azul de las flores de Clitoria ternatea no solo es una bebida hermosa y saludable, sino también sabrosa, que puede deleitar a los amantes de lo exótico y las pruebas.

Según las reseñas de las personas que han probado el té azul, tiene un sabor delicado y ligeramente floral, que se puede ajustar al gusto agregando varios ingredientes. Por ejemplo, muchos disfrutan agregando miel, limón, menta, canela, jengibre, maracuyá y otros productos al té azul, lo que le da notas dulces, ácidas, frescas, especiadas, afrutadas y otras.

Sin embargo, no todas las personas perciben el sabor del té azul de la misma manera. Algunos lo encuentran demasiado neutro o incluso insípido, y prefieren bebidas más intensas y brillantes. Algunos se quejan de un sabor terroso o amaderado que puede ser desagradable para algunos paladares.

Por lo tanto, no se puede responder inequívocamente a la pregunta "¿es sabroso el té azul?", ya que es una cuestión de gusto, y cada uno puede decidir por sí mismo si le gusta esta bebida o no.

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Aroma del té azul

El té azul tiene un aroma muy delicado y ligero que puede variar dependiendo del método de preparación y los ingredientes añadidos. Este aroma se puede realzar añadiendo otras hierbas o especias, como menta, canela, jengibre, lavanda, rosa y otras. El té azul también combina bien con aromas frutales, como limón, maracuyá, piña, mango y otros. Puede tener un aroma dulce si se le añade miel, azúcar, agave o stevia.

El té azul también puede cambiar su aroma dependiendo de su color. Si se le añade ácido, como jugo de limón o vinagre, se vuelve morado o rosado, y adquiere un aroma más ácido y floral. Si se le añade una base, como bicarbonato de sodio o jabón, se vuelve verde o amarillo, y adquiere un aroma más herbal y fresco.

El té azul es una bebida aromaterapéutica que puede influir en tu estado de ánimo, emociones y bienestar. Puede calmar, relajar, elevar el espíritu, estimular, refrescar y limpiar. Esta bebida se puede adaptar a tus preferencias y necesidades gustativas experimentando con varios aromas y colores.

El té de Clitoria ternatea no solo es una bebida sabrosa y saludable, sino también una fuente de inspiración para crear perfumes con aroma de té azul. Existen varias marcas y líneas de perfumería que usan té azul en sus composiciones para darles un carácter exótico, fresco y floral. Por ejemplo, puedes probar perfumes con aroma de té azul de marcas como "L’Occitane", "Jo Malone", "Guerlain", "Lancome", "Dior" y otras.

Los perfumes con aroma de té azul son adecuados para mujeres y hombres que aman los aromas ligeros, frescos y florales que levantan el ánimo y crean una atmósfera de armonía y tranquilidad. Los perfumes con aroma de té azul también pueden ser un buen regalo para tus seres queridos que aprecian la exotismo y la naturalidad.

 

Conclusión

El té azul es una bebida única y exótica que no solo sorprende por su apariencia, sino que también tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud y la belleza. Ayuda a mejorar la función cerebral, reducir el nivel de azúcar en la sangre, fortalecer el sistema inmunológico, mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas, ayudar a perder peso y controlar el peso y mucho más. Se puede beber té azul en cualquier momento del día, agregando varios ingredientes que realcen su sabor y efecto. También se puede usar como base para cócteles, batidos, helados, postres y otras delicias culinarias.

El té azul es una bebida que se puede adaptar a tus preferencias y necesidades gustativas experimentando con varios aromas y colores. Es un producto seguro y natural que no tiene efectos secundarios cuando se consume con moderación, pero puede causar reacciones alérgicas o intolerancia en algunas personas, por lo que se recomienda consultar a un médico antes de consumirlo.

Si deseas probar el té azul, puedes comprarlo en tiendas de té especializadas o en tiendas en línea que ofrecen tés exóticos y raros. También puedes preparar té azul por tu cuenta si tienes flores de Clitoria ternatea o polvo de ellas. Para ello, necesitarás agua hirviendo, una tetera, una taza, un colador. Sigue estos sencillos pasos para disfrutar de esta maravillosa bebida:

  • Toma una o varias flores de Clitoria ternatea o una cucharadita de polvo y colócalas en una tetera o taza.
  • Vierte agua hirviendo sobre ellas y deja reposar durante 5-10 minutos. Cuantas más flores y más largo el tiempo de infusión, más intenso será el color y sabor del té.
  • Cuela el té a través de un colador y disfruta de su color azul o morado. Puedes añadir miel, limón, menta, canela, jengibre, maracuyá u otros ingredientes a tu té para realzar su sabor y efecto. También puedes mezclar el té azul con otros tipos de té, como verde, negro o rooibos, para obtener nuevos aromas y efectos.
  • Disfruta del té azul caliente o frío, según tu estado de ánimo y el clima.

El té azul es una bebida que vale la pena probar al menos una vez en la vida para ver su color inusual, sentir su delicado sabor y aroma, y ​​apreciar sus propiedades beneficiosas. Esta bebida puede hacer tu vida más brillante, saludable y hermosa. Prueba el té azul y comparte tus impresiones con tus amigos y seres queridos.