Spa foto vytvořil freepik – www.freepik.com
Kokosový olej je rostlinný olej získaný ze sušené, olejnaté dužiny kokosových ořechů (kopra). Dříve se kokosový olej tradičně používal při výrobě mýdla, při výrobě kosmetiky, při přípravě chladivých náplní do vaflových koláčů a při výrobě margarínu, až se na začátku XNUMX. století začal hojně používat při vaření.
Kokosový olej se často vyrábí lisováním čerstvého sušeného kokosového masa za tepla. Méně běžně se vyrábí lisováním za studena sušené kopry. Tato metoda je šetrnější, což vám umožňuje ušetřit všechny prospěšné vlastnosti oleje, ale touto metodou nemůžete získat více než 10% z celkového množství oleje. Proto jsou oleje získané lisováním za studena dražší, ale také užitečnější.
Kokosový olej, jehož blahodárné kosmetické vlastnosti jsou známy již za vlády Kleopatry, je široce používán v moderní kosmetologii. Bohaté krásky i v těch dávných dobách využívaly kokosový olej na vlasy, pokožku obličeje, rukou i těla, jako cenný hydratační, výživný a omlazující přírodní prostředek, díky němu si udržely krásu, pěstěný a ušlechtilý vzhled.
Dodnes se situace příliš nezměnila. A ani fakt, že existuje obrovský výběr nejrůznějších kosmetických přípravků, nesnížil oblibu používání kokosového oleje. Nyní se tento produkt stal ještě dostupnějším, může jej v osobní péči úspěšně používat každá žena.
Tropickou fotku vytvořil freepik – www.freepik.com
Existují dva druhy kokosového oleje – nejedlý a jedlý. Posledně jmenované lze nalézt v obchodech. Jedinečnost jedlého kokosového oleje spočívá v tom, že při zahřívání neuvolňuje karcinogeny. Mohou nahradit obvyklý slunečnicový olej a pokrmy pak získají vynikající chuť. Je vhodný na pečení, do sladkých a zeleninových pokrmů, mořských plodů, salátových dresinků a přidávání do cereálií a nápojů.
Bod tuhnutí kokosového oleje je 19-23°C. Při zahřátí na 27 °C se stává průhledným, tekutým, slámově žluté barvy. Kouřový bod rafinovaného kokosového oleje je 175 °C, což je méně než u většiny jedlých olejů (232 °C u kukuřičného a slunečnicového oleje), takže je méně vhodný pro fritování a smažení při vysokých teplotách.
Výrobci používají kokosový olej jako potravinářskou přísadu pro výrobu margarínu a dortových polev.
Spa foto vytvořil freepik – www.freepik.com
Kokosový olej je bohatý na živiny a má pozitivní vliv na stav pokožky, a proto je poměrně častou složkou různých průmyslových kosmetických přípravků. Tento užitečný bylinný produkt v domácí kosmetologii lze také použít k obohacení různých krémů, masek, balzámů, tonik, pleťových vod a jakýchkoli dalších kosmetických produktů určených k výživě, změkčení nebo zvlhčení pokožky (před přidáním kokosového oleje je třeba jej rozpustit v předem vodní lázeň (s teplotou ne vyšší než 40–45 °С).
Kokosový olej je nejvhodnější pro každodenní péči o suchou, podrážděnou, zanícenou, drsnou, zralou a ochablou pokožku obličeje a těla (včetně kokosového oleje lze použít pro jemnou péči o citlivou pokožku kolem očí a dekoltu). Použití kokosového oleje pro problematickou nebo mastnou pleť se nedoporučuje, protože tento přípravek může vyvolat na pokožce výskyt komedonů (černých teček).
Pro péči o pokožku se doporučuje používat pouze rafinovaný kokosový olej, v malém množství jej přidávat do hotových kosmetických přípravků (v přípravcích pro péči o pleť obličeje by podíl kokosového oleje neměl překročit 10 %, v přípravcích pro péči o pokožku těla, optimální obsah kokosového oleje je 30 % z celkové hmotnosti kosmetiky).
V čisté, neředěné formě lze nerafinovaný kokosový olej používat pouze k péči o vlasy, k ošetření popraskané kůže na patách nebo k ošetření hrubé pokožky v oblasti loktů.
Spa foto vytvořil freepik – www.freepik.com
Přes obrovské množství užitečných vlastností nemá kokosový olej téměř žádné kontraindikace. Mělo by se opustit pouze v případě individuální nesnášenlivosti.
Produkt by měl být konzumován s mírou. Můžete jíst ne více než 3 polévkové lžíce denně. Vysoké množství nasycených mastných kyselin obsažených v kokosovém oleji přispívá ke zvýšení lipoproteinů s vysokou a nízkou hustotou a v kombinaci s vysokým obsahem kalorií přispívá k nárůstu hmotnosti.
Kokosový olej pro děti není škodlivý. Existují důkazy, že pomáhá snižovat frekvenci záchvatů u dětí trpících epilepsií a také zlepšuje stav dětí s autismem. Zevně pro děti lze olej použít k léčbě plenkové vyrážky, podráždění a ke zmírnění svědění po bodnutí hmyzem. U novorozenců pomůže bezbolestně odstranit krusty pokožky hlavy.
Fotografii ovoce vytvořil freepik – www.freepik.com
Zajímavá fakta o výhodách kokosového oleje
Kokosový olej se právem dostal do nové kategorie potravin s názvem „Superfood“. Mezi jeho benefity patří, že podporuje hubnutí a zlepšuje mozkovou činnost, hojí pokožku.
Kokosový olej obsahuje mastné kyseliny se silnými léčivými vlastnostmi
V nedávné minulosti byl považován za nezdravý kvůli obsahu nasycených tuků. Ve skutečnosti je kokosový olej jedním z nejbohatších zdrojů nasycených tuků, které člověk zná (obsahuje 90% obohacené mastné kyseliny). Některé studie tvrdí, že nasycené tuky jsou škodlivé, ale mnoho dalších, které zahrnují stovky tisíc lidí, nenašlo jejich spojitost se srdečními chorobami.
Kromě toho kokosový olej obsahuje u nás neznámé nasycené tuky – tzv. MCT (z anglického „Medium Chain Triglycerides“, což v překladu znamená triglyceridy se středním řetězcem). Zatímco většina mastných kyselin ve stravě jsou kyseliny s dlouhým řetězcem, MTC je tělem absorbován, jinak je posílán přímo z gastrointestinálního traktu do jater, kde je použit jako rychlý zdroj energie nebo přeměněn na ketony, které mohou mít terapeutický účinek na onemocnění mozku.
Populace, která jí kokosový olej, je zdravá
Kokosový olej je obecně pro Evropany spíše exotický a užívají ho hlavně ti, kterým vadí otázka zdravé výživy. Ale nejlepším příkladem skupiny lidí, kteří jej pravidelně využívají, jsou obyvatelé souostroví Tokelau, žijící na ostrovech v Tichém oceánu. 60 % kalorií získávají z kokosu a jsou největším spotřebitelem nasycených tuků na světě. Jejich zdravotní stav je vynikající a neexistují žádné známky onemocnění srdce.
Kokosový olej vám pomůže spálit více tuku
Obezita je jedním z nejvážnějších problémů na planetě. Zatímco někteří si myslí, že obezita je jen kalorická záležitost, jiní se domnívají, že neméně důležitý je jejich původ. Je fakt, že různé potraviny ovlivňují naše tělo a hormony různým způsobem. Prospěšné MCT oleje v kokosovém oleji mohou zvýšit vaše spalování kalorií ve srovnání s jinými tuky. Jedna studie zjistila, že 15-30 gramů MCT denně zvýšilo energetický výdej o 5 %, v průměru 120 kcal za den.
Kokosový olej zabíjí škodlivé mikroorganismy
Téměř 50 % mastných kyselin v kokosovém oleji tvoří kyselina 12-karboxylaurová. Při jeho odbourávání v žaludku vzniká látka zvaná monolaurin. Kyselina laurová a monolaurová zabíjejí patogeny, jako je Staphylococcus aureus a Candida albicans, které mohou způsobit nepříjemné plísňové infekce.
Kokosový olej snižuje pocit hladu
Zajímavostí je, že kokosový olej dokáže snížit pocit hladu. Tento efekt je způsoben tím, že při konzumaci kokosového oleje dochází k přeměně mastných kyselin na ketony, které mají vliv na snížení chuti k jídlu.
Doporučujeme také:
