Pour beaucoup de femmes, le mot "grosse" sonne comme une phrase. Dans leur quête d'un chiffre parfait, ils essaient d'exclure tout d'abord les plats contenant des graisses de leur menu, n'ayant pas une compréhension claire du rôle de ces substances dans les processus métaboliques et des conséquences sur la santé que de telles restrictions alimentaires entraînent. Pourquoi le corps humain a besoin de graisses, comment se manifeste leur carence dans l'alimentation, nous essaierons de le découvrir.
Le rôle des graisses dans le corps
En moyenne, un adulte consomme environ 70 grammes de matières grasses par jour. Ils pénètrent dans le corps avec de la nourriture, sont décomposés dans la partie supérieure de l'intestin grêle, puis absorbés dans le sang. Presque toutes les graisses (95%) sont soit utilisées soit stockées en réserve. Les 5% restants sont sécrétés par les glandes sébacées.
Le corps a besoin de graisses pour :
- formation de tissu conjonctif et de membranes cellulaires;
- création d'une couche sous-cutanée qui remplit les fonctions de protection contre les températures extrêmes et les influences mécaniques, ainsi que des couches absorbant les chocs entre les organes internes;
- maintenir l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins;
- absorption de vitamines liposolubles;
- optimisation du travail du muscle cardiaque;
- maintenir le teint de la peau;
- production d'hormones (dont les hormones sexuelles).
De plus, les fibres nerveuses et les cellules cérébrales sont en grande partie composées de graisses. Sans ces substances, le fonctionnement normal de la plupart des organes et systèmes du corps humain est impossible.
L'impact d'un manque de graisse sur la santé et l'apparence
Il existe un certain nombre de maladies qui affectent négativement le processus d'assimilation des graisses. Il s'agit, par exemple, des pathologies du foie et des voies biliaires, qui empêchent ces substances de se dégrader normalement dans l'intestin. Cependant, la plupart des conditions déficientes en graisses résultent de l'évitement intentionnel de l'apport en graisses. Cela est généralement fait par les femmes qui rêvent de perdre du poids rapidement.
Selon les experts, la quantité de matières grasses incluse dans l'alimentation d'un adulte ne devrait pas être inférieure à 30 grammes par jour. Si cette règle n'est pas respectée, les symptômes suivants se produisent :
- Sécheresse, flaccidité et desquamation de la peau. Sensibilité accrue du tégument, risque accru de développer des éruptions cutanées allergiques. Détérioration de l'état des cheveux (chute, diminution de la brillance, etc). Ce sont les conséquences de l'incapacité de l'organisme à absorber les vitamines liposolubles.
- Troubles de la mémoire, problèmes de concentration.
- Sensation de faim peu de temps après avoir mangé. Une sensation de froid constant qui se produit lorsque l'épaisseur de la couche de graisse sous-cutanée diminue.
- Problèmes de vue. Avec une carence en graisses, une sécheresse de la muqueuse, des démangeaisons et une fatigue oculaire apparaissent. Augmente la probabilité d'augmentation de la pression intraoculaire et le développement du glaucome.
- Échecs dans le travail du système cardiovasculaire. La violation d'un processus aussi complexe que le métabolisme des graisses entraîne une augmentation de la quantité de cholestérol dans le sang, ce qui affecte négativement l'état des parois des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque.
- Faiblesse, fatigue. Les graisses sont une source d'énergie pour le corps. Pas étonnant que les personnes engagées dans un travail physique soient obligées de manger des aliments gras et riches en calories.
- Soif constante à la suite de troubles métaboliques.
La transition vers un régime pauvre en graisses se termine souvent non pas par une perte de poids, mais par une prise de poids excessive. Cela est dû au fait que le corps cherche à compenser le manque de matière énergétique à l'aide de glucides rapides supplémentaires, dont l'augmentation de la consommation provoque l'apparition de nouvelles réserves de graisse. À l'inverse, la réduction de la quantité de glucides dans l'alimentation entraîne la consommation de matières accumulées dans les dépôts de graisse et une perte de poids.
On pense que la quantité de graisse devrait représenter au moins 18 à 20% du poids corporel d'une femme. Si le régime entraîne une diminution significative de cet indicateur, des douleurs articulaires, des troubles du tube digestif et des dérèglements hormonaux apparaissent. Dans les cas graves (lorsque les couches de graisse sont fortement réduites), les organes internes peuvent être déplacés. Un exemple frappant de ce type de processus est l'omission des reins, entraînant une torsion des uretères et d'autres pathologies graves.
La façon intelligente d'inclure des graisses dans votre alimentation
Ainsi, nous avons découvert que les régimes qui excluent complètement la consommation de graisses sont non seulement inutiles, mais aussi très dangereux. Comment organiser son alimentation pour se débarrasser des kilos gênants ?
Premièrement, nous devons nous rappeler qu'une alimentation saine doit être équilibrée, les graisses en termes de calories ne peuvent pas être inférieures à un tiers. En termes de masse et de volume, ce n'est pas tant que ça, puisque les aliments contenant des matières grasses sont très caloriques.
Deuxièmement, ils ne sont pas les mêmes en qualité et en effet sur le corps. Les plus utiles sont les aliments qui contiennent des acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, et c'est à partir d'eux que vous devriez obtenir la majeure partie des graisses. Ce sont des poissons de mer gras, des noix et des graines, des olives, de l'huile végétale. Une petite quantité de graisses saturées est également nécessaire au fonctionnement normal de l'organisme. Les sources les plus sûres sont les viandes maigres et les produits laitiers.
Les aliments qui contiennent une grande quantité de graisses saturées (viande grasse, saindoux, cuisson de viande et de poisson, viandes fumées, etc.) ont un effet néfaste sur le métabolisme. Sa consommation doit être réduite au minimum. Les produits contenant des graisses trans (fast food, chips, conserves) doivent être complètement exclus de l'alimentation : ils fournissent non seulement des substances nocives à l'organisme, mais inhibent également le travail de l'estomac, des intestins et du foie, ce qui interfère avec l'absorption des graisses saines.
Le désir de perdre du poids ne doit pas entraîner une détérioration de la santé et de l'apparence ou une diminution des performances. Dans les cas problématiques, il est préférable de ne pas se livrer à des activités amateurs, mais de confier la préparation du régime à un nutritionniste: cela aidera à perdre du poids en évitant les conséquences désagréables.
Source: neboleem.net
Quelles sont les graisses saines
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