Το πλιγούρι βρώμης είναι μια πλήρης τροφή που περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Η βρώμη είναι η μόνη πηγή μιας μοναδικής ομάδας αντιοξειδωτικών – αβενανθραμιδίων, που έχουν προστατευτική δράση έναντι των καρδιακών παθήσεων. Το πλιγούρι έχει μεγάλο ενδιαφέρον διατροφικά και μπορεί να προταθεί ως υγιεινό και υγιεινό τρόφιμο λόγω της ικανότητάς του να μειώνει το σάκχαρο του αίματος και τις λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας (κακή χοληστερόλη).
Η βρώμη έχει μια καλά ισορροπημένη θρεπτική σύνθεση. Αποτελείται από 62% υδατάνθρακες, 19% πρωτεΐνη καλής ποιότητας, 7% λιπαρά και 12% διαιτητικές ίνες. Έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Οι περισσότερες από τις ίνες της βρώμης είναι διαλυτές, κυρίως μοναδικές ίνες που ονομάζονται βήτα-γλυκάνες. Η βρώμη περιέχει επίσης αδιάλυτες ίνες λιγνίνης, κυτταρίνης και ημικυτταρίνης.
Το πλιγούρι βρώμης είναι μια απαραίτητη τροφή για απώλεια βάρους. Θα πρέπει να συμπεριληφθεί στην καθημερινή σας διατροφή από όποιον θέλει να χάσει βάρος. Λόγω του γεγονότος ότι το πλιγούρι βρώμης περιέχει περισσότερες διαλυτές φυτικές ίνες από οποιοδήποτε δημητριακό, επιβραδύνει την πέψη και δίνει το αποτέλεσμα αυξημένου κορεσμού και καταστολής της όρεξης. Έτσι, το πλιγούρι βρώμης είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την καταστολή μιας ακούραστης όρεξης.
Ο κορεσμός παίζει σημαντικό ρόλο στην ενεργειακή ισορροπία. Σε κάνει να σταματήσεις να τρως φαγητό και δεν σου επιτρέπει να αρχίσεις να τρως μέχρι να επιστρέψει ξανά η πείνα. Η αλλαγμένη σηματοδότηση κορεσμού σχετίζεται με την παχυσαρκία και τον διαβήτη τύπου 2.
Σε μια μελέτη κατάταξης κορεσμού, το πλιγούρι βρώμης κατετάγη 3ο μεταξύ όλων των τροφών συνολικά και 1ο μεταξύ των τροφών για πρωινό!
Οι υδατοδιαλυτές ίνες, οι βήτα-γλυκάνες, αυξάνουν τον κορεσμό καθυστερώντας την γαστρική κένωση, γεμίζοντας ολόκληρο το στομάχι με τροφή και απελευθερώνοντας ορμόνες κορεσμού.
Πειράματα σε ανθρώπους έδειξαν ότι το πλούσιο σε βήτα-γλυκάνη πλιγούρι βρώμης μπορεί να αυξήσει τον κορεσμό και να μειώσει την όρεξη.
Φωτογραφία φαγητού δημιουργήθηκε από azerbaijan_stockers – www.freepik.com
Οι βήτα-γλυκάνες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και αυξάνουν την απέκκριση των χολικών οξέων. Πιστεύεται επίσης ότι είναι η αιτία μείωσης του σακχάρου και της ινσουλίνης στο αίμα μετά από ένα γεύμα πλούσιο σε υδατάνθρακες.
Το πλιγούρι βρώμης είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Η κύρια πρωτεΐνη της βρώμης ονομάζεται αβεναλίνη, η οποία δεν βρίσκεται σε κανένα άλλο σιτάρι και μοιάζει πολύ με τις πρωτεΐνες των οσπρίων.
Η βρώμη θεωρείται ασφαλής για τα περισσότερα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη και είναι αποτελεσματική στη μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2.
Εκτός από το γεγονός ότι το πλιγούρι βρώμης δίνει ένα σταθερό αίσθημα κορεσμού, είναι επίσης ένα τρόφιμο με λίγες θερμίδες, πλούσιο σε φυτικές ίνες και άλλα χρήσιμα συστατικά, επομένως το πλιγούρι είναι ιδανικό για απώλεια βάρους και πρέπει να είναι στο τραπέζι για όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Λαμβάνοντας υπόψη τα επιστημονικά δεδομένα που παρουσιάστηκαν σε προηγούμενα άρθρα (σχετικά με τα οφέλη της ξυλιτόλης, για τους κινδύνους του γάλακτος), συνιστούμε να μαγειρεύετε πλιγούρι βρώμης σε νερό, όχι σε γάλα, γιατί το γάλα είναι επιβλαβές για την υγεία και τη μακροζωία και χρησιμοποιήστε ξυλιτόλη αντί για ζάχαρη για να φτιάξετε πλιγούρι βρώμης.
Η χρήση ξυλιτόλης θα προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα έναντι της ζάχαρης – δεν θα αυξήσει το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων, δεν θα επιτρέψει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων τόσο στη στοματική κοιλότητα όσο και στα έντερα, θα ενισχύσει τα δόντια και τα οστά και θα προωθήσει την παραγωγή του δικού του κολλαγόνου, που θα βελτιώσει την ελαστικότητα του δέρματος και θα το προστατεύσει από τη γήρανση.
Επίσης, δεν πρέπει να προσθέτετε μέλι στο χυλό αν θέλετε να ζήσετε πολύ και να μην έχετε ρυτίδες και αθηροσκλήρωση. Σύμφωνα με επιστημονικά δεδομένα το μέλι είναι επιβλαβές.
Προσθέστε μούρα ή φρούτα στο πλιγούρι βρώμης, τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν το χειμώνα. Δεν χρειάζεται να φοβάστε να προσθέσετε βούτυρο στο χυλό. Φροντίστε να προσθέσετε! Αυτό δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο την αύξηση βάρους. Το βούτυρο είναι και νόστιμο και υγιεινό.
Σας προτείνουμε επίσης:
◆Οφέλη από την κατανάλωση πικάντικων φαγητών
